Magdalenas de yogur griego y pistachos

Antes de comenzar con los dulces típicos navideños, unas magdalenas con los pistachos recién recogidos. Vendrán estupendamente para los desayunos y meriendas de todos en casa. Además sanas, jugosas y esponjosas al llevar en la masa yogur griego y aceite de oliva.

Con el añadido de unos "vestiditos navideños" con estas cápsulas de papel con motivos navideños, nos quedarán unos desayunos o meriendas perfectos para las fechas en las que estamos. De todas formas con unos papelitos blancos típicos de siempre, quedarán igualmente bonitas. Aunque siempre gusta decorar un poquito más nuestra mesa, en internet podemos encontrar gran variedad para que queden distintas unas de otras.

La receta sencillísima, vamos a ella aunque antes te dejo con algunas de las que más gustan en casa:

1. Magdalenas de chocolate y nueces
2. Magdalenas esponjosas de chocolate
3. Magdalenas de plátano y pistachos con chocolate
4. Magdalenas de vainilla
5. Magdalenas de miel y yogur

Tiempo: 20 minutos y 1 hora de reposo
Raciones: 12
Dificultad: Fácil

Necesitamos para las magdalenas de yogur griego y pistachos:

• 240 gr de harina de repostería
• 3 huevos
• 125 gr de yogur griego
• 60 gr de aceite de oliva suave
• 125 gr de azúcar
• una pizca de sal
• 2 pack gasificantes
• 100 gr de pistachos

Preparación de las magdalenas de yogur griego y pistachos:

1.- Preparación a mano de las magdalenas de yogur griego y pistachos:

• Picamos los pistachos lo más fino posible, reservamos.
• Con una batidora de varillas mezclamos los huevos, el yogur, el aceite y el azúcar. Hasta que tengamos una masa espumosa.
• Añadimos la harina, los dos pack de gasificantes, los pistachos y la sal. Mezclamos bien hasta que tengamos una masa homogénea.
• Guardamos en una manga repostera en el frigorífico, al menos una hora.
• Precalentamos el horno a 220º. Mientras ponemos la masa en las cápsulas de papel elegidas llenando un tercio de ellas.
• Ponemos en el horno y bajamos la temperatura a 180º. Horneamos unos 16 minutos o hasta que veamos que están doradas y hechas.

2.- Preparación en thermomix:

• Picamos los pistachos en vel. 5 unos segundos. Reservamos
• Vertemos en el vaso de la thermomix los huevos, el yogur, el aceite y el azúcar, mezclamos 30 segundos en velocidad 5Agregamos la harina, los gasificantes, los pistachos y la sal, mezclamos 15 seg, vel. 5
• Guardamos en una manga repostera en el frigorífico, al menos una hora.
• Precalentamos el horno a 220º.
• Mientras ponemos la masa en las cápsulas de papel elegidas llenando un tercio de ellas.Ponemos en el horno y bajamos la temperatura a 180º. Horneamos unos 16 minutos o hasta que veamos que están doradas y hechas.

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