miércoles, 19 de diciembre de 2012

Mejillones en salsa vieira

Y como en Navidad no solo tomamos dulces hoy un picoteo de lo más bueno.
En casa gustan mucho los mejillones, como sean, incluso esas latas que venden de mejillones en salsa vieira, por eso cuando vi estos no dudé en probarlos, desde luego decir que a partir de ahora no los compraré más, se harán porque están buenísimos.
Esta salsa se llama vieira aunque no las incluye entre sus ingredientes pero es por ser la misma receta que se usa para preparar las vieiras.
Solo haré una modificación en los ingredientes para que queden un pelín más suaves.
Y esa salsa, que peligro tiene! 
Recomiendo un buen pan para mojar sin parar...
mejillones de aperitivo salsa vieira receta casera
* Necesitamos:
- 2000 gr de mejillones
- 4 cebollas medianas cortadas en cuartos
- 200 gr de aceite de oliva (yo puse 100)
- 150 gr de tomate frito casero
- 70 gr de vinagre de manzana (RECOMIENDO SOLO 35)
mejillones de aperitivo salsa vieira receta casera
* Preparación:

1.- Tradicional:
- Limpiamos bien los mejillones y los cocemos a fuego fuerte en una olla grande con un chorrito de agua  y tapados, hasta que se hayan abierto, Reservamos.
- Mientras tanto picamos la cebolla finamente.
En una sarten añadimos el aceite y sofreímos la cebolla hasta que esté transparente, añadimos el tomate y el vinagre, sofreímos el conjunto unos 5 minutos hasta que reduzca la salsa un poco.
- Agregamos los cuerpos de los mejillones y seguimos cocinando unos minutos para que se integren sabores.
- Servimos para mi gusto mejor templados o fríos, deliciosos!
mejillones de aperitivo salsa vieira receta casera
2.- Thermomix:
- Limpiamos bien los mejillones y los cocemos a fuego fuerte en una olla grande con un chorrito de agua  y tapados, hasta que se hayan abierto, Reservamos.
- Mientras picamos la cebolla finamente para ello programamos 4 seg., vel.5
- Añadimos el aceite y sofreímos 15 min., varoma, vel. cuchara, no tapamos poniendo el cubilete para que evapore.
- Añadimos el tomate y el vinagre y sofreimos 5 min, 100º, vel. 1
- Ahora agregamos los cuerpos de los mejillones, sofreimos el conjunto en 3min., 100º, giro a la izquierda vel. cuchara.
- Servimos para mi gusto mejor templados o fríos, deliciosos!

48 comentarios:

  1. Tienen que estar muy ricos, a mi seguro que me gustarían mucho pero a mis hijos no.
    besos

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  2. Se ven deliciosos Alicia, yo también pondría sólo 35 de vinagre, una delicia guapa, cada receta tuya me encanta!!
    Besitos

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  3. Me apunto al picoteo navideño salado a la de ya! tienen muy buena pinta y esa salsita me ha gustado que al leer lo de vieira no me hacía gracia ehh Además, la presentación te ha quedado muy lucida y las fotos muy bonitas!

    Besos grandes y goooooordos!;D

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  4. Me encanta la salsita que le has puesto a los mejillones y los duendecillos de la receta anterior son preciosos. Un besote y felíz día

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  5. A mi a veces me pasa que acabo comiendo más salsa que pescado, está perfecto. Besos.

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  6. Ay! gracias, gracias, gracias, ya creía que me iba a poner morá solo de dulce, que me gusta mucho, perooo yo quería salao, que me gusta más, jajaja
    Mi niña que buen hacer tienes, a mi los mejillones me encantan, además me "caen" bien, y una salsita cómo esta mejor, aunque yo siempre terminaría mojando pan ;)
    Besitos bella

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  7. Impresionante, como me gustan los mejillones, uhmmm deliciosos.
    Besicos

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  8. una receta facilísima, de las que a mi me gustan! Besos guapísima, ¿cómo vas?

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  9. Ya está? pues ven aca pacá que te estampe dos besos, que me has resuelto uno de los aperitivos de la cena de navidad. Yo también soy de mejillones de lata, me encantan, pero evidentemente nunca como los naturales, y mira que son sencillos de cocinar.....pues más flojo soy...jajaja. Besos, salá.

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  10. Qué ricos, a mi también me gustan mucho los mejillones como sean, así que probaré esta rica salsa.
    Un besito.

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  11. que sabor mas rico deben tener y ademas facilitos...
    saludos.

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  12. Deliciosos y fáciles, esa salsita debe de estar de vicio. Besitos

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  13. Alicia yo pongo el pan..madre mía tremendos tremendos...los mejillones en salsa de vieira son para dejar la boca bien limpita
    bss

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  14. Espectacular!! esa primera foto es para comérsela directamente de la pantalla, que delicia.

    Fíjate que es una receta facilita y tiene un resultado maravilloso, me ha encantado.

    Aprovecho para desearte unas muy felices fiestas en compañía de los que más quieres y un magnífico 2013 en el que espero nos sigamos viendo entre fogones.

    Un besazo enorme y un fuerte abrazo

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  15. No se si será salsa de vieiras o que pero que buena tiene que estar. Me recuerda mucho a la receta de los tigres(los mejillones con esta salsa no la que van rellenos) y es una especialidad de por aquí y están de rechupete. Los probaré en vez de con tabasco con ese vinagre!!! Un besito.

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  16. Esto es pura delicia para mí. Como me gustan!!! y ahora encima que a mi marido le han prohibido comer marisco por lo menos puedo poner estos jaja.(Aunque tb le da algo de alergia el tomate, bueno, ya me los como yo y arreglao!!!)
    Besitos.

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  17. Alicia cariño, si que es una maravilla esta salsa, de esas para mojar y mojar sin parar, y a estos mejillones les va de perlas, es normal que despues de probar esta, nada de comprarlos en lata. Mil besicos preciosa

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  18. La propuesta es económica, rica y llena de vitaminas...una propuesta redonda. Me encanta. bss Acaramelada

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  19. Tienen una pinta excelente.......A mi marido los mejilones le encantan, así que anoto ideas.........Besos

    http://angiazucarycanela.blospot.com

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  20. Vaya, esta semana también he publicado recetas de mejillones. Los tuyos se ven riquísimos, seguro que la proxima vez que los cocine los hago según tu receta. Besitos. Feliz Navidad!!

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  21. Yo también soy una forofa de esas latitas, Alicia, pero con tu receta me parece que me paso a la casera.
    ¡Ese mejillón se sale de la foto!
    Besos y Feliz Navidad

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  22. Me quedo con ellos pero si me permites que sorba la salsita que se queda en la cucharilla, vale? Es que tiene que estar buenísima
    Besitos

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  23. lo he escrito y me da error, bueno lo vuelvo a escribir, más sencillo y más rico imposible Alicia, tengo invitados en nochebuena y tu receta me viene de perlas, feliz navidad guapi!!!bsts

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  24. Con lo que me gustan los mejillones y nunca los he probado con esta salsa. me apunto la receta y los probaré pronto que no solo se alimenta una en navidad, jajaja.

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  25. Es una de las conservas que más le gustan a mi marido y no tenía ni idea de cómo se preparaba, de modo que para mí ha sido todo un descubrimiento. Los pondré sin tardar, porque te quedaron espectaculares.

    Un besín.

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  26. ¿Dices qué has abierto una lata de mejillones? ¡Ah, no, qué los has hecho tú!
    Por favor que te queden para mi cena de hoy.Yo pongo el pan para mojar.
    Me relamo...
    Besazos.

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  27. Te quedaron excelentes ,menuda pinta tienen ,un entrante estupendo
    besinos

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  28. Se ve una salsa riquísima Alicia.Voy a probar hacerla,ya te contare!!!!;)
    Un beso

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  29. Hola Alicia.

    Tienes toda la razón, para este pinchoteo lo mejor es un buen trozo de pan, si es posible casero, así ya es perfecto, porque con esta salsa ¿quién se resiste? Te quedaron fabulosos, y con un color de escándalo. Buenísimos.

    Un saludo.

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  30. Me ha encantado tu receta, esa salsita se ve muy rica.
    Besos.

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  31. iba a poner de aperitivo mejillones rellenos de naranja pero me voy a quedar con tu salsa


    ¡¡besos¡¡

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  32. Me encanta como queda la salsa!!! que textura tan buena me has dejado con la boca abierta uumm...Besos

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  33. Menuda pinta tienen y seguro que mucho mejor que los de las latas.
    Bonita presentación.
    Besos.

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  34. No los he probado nunca así, siempre ha sido al natural o en escabeche. Y has conseguido que me pique la curiosidad. Voy a tener que comprar un kilito por lo menos.
    Un beso.

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  35. Hola Alicia! Me encantan los mejillones y estos se ven todo sabor! Que ricos! Y con presentación 10...gracias por aconsejar un buen pan cerca...que imagínate tu esta salsita y sin mojar! Madre mía que catástrofe...jaja.
    Salu2 preciosa y felices fiestas!
    Cocinandovoyrecetandovengo.

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  36. Solo nos falta la copa, con esta maravilla de receta!!

    Mil besos.

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  37. Pues yo juraría que había hecho un comentario...pero no lo veo.
    Da igual, lo repito. Me ha gustado mucho esta receta, a ver si cuando vuelva de Navidad tengo ocasión y me compro una buena cantidad de mejillones.
    Aunque corro el riesgo de comerme la salsa a cucharadas, jajaja.
    Un beso muy grande, guapa.

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  38. Un aperitivo ideal para estas fechas. Genial!!
    Felices Fiestas
    Mónica

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  39. Alicia se ve estupenda esa salsa, como dices para mojar pan... no se si sería un aperetivo o único plato porque sin duda alguna está como para repetir!
    un agran abrazo guapa y que tengas unas felices fiestas!
    Lxx

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  40. Pues si que tienen buena pinta ests mejillones con lo que em gustan a mi, tengo que probar esta delicia, te lo aseguro je,je.
    Te deseo que pases unas felices navidades qye que este nuevño año llegue cargado de esperanza y cosas buenas.
    Un besote

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  41. Vaya lujo de receta! Y facilita como a mi me gusta.
    Te han quedado unos mejillones con una pinta riquísima! ;))

    Kiss!

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  42. Alicia,
    Se ven riquissimos me encanta :)

    Felices Fiestas, a ti y todos los tuyos.
    ¡¡Feliz Navidad!! Besitos

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  43. No me gustan los mejillones pero esa salsita cae pero ya!!!
    Feliz Navidad!
    Un beso

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  44. Se ve irresistible me encanta luce muy rico,que la Navidad te traiga muchas bendiciones,abrazos y abrazos.

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  45. Ummm , que ricosssssssss, unas fotos preciosas. Quiero pannnnn , jeje.
    :)

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  46. Wow!!!! Fantastica receta Ali, a mi seguro que me encanta!!1, Esa salsita está para hacerle un homenaje!! La primera foto está para comerse la pantalla.
    Besote y feliz finde guapa.
    Ettore

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