Chipirones a la mallorquina

Receta que cae en mis manos de chipirones o calamares y me falta tiempo para ir a comprarlos para hacerlos.
Esta en cuestión me gustó muchísimo cuando la vi por el contraste de sabores.
El resultado es delicioso, queda muy rica, con el sabor intenso de los chipirones y el dulzor de las pasas y los piñones.
La receta es de la web de Thermomix.

* Necesitamos:
- 2 dientes de ajo
- 350 gr de cebolla
- 50 gr de aceite de oliva
- 200 gr de tomate triturado natural
- 1500 gr de chipirones limpios y troceados (o calamar)
- 1/2 pastilla de caldo (yo no lo puse, a cambio un poquito de sal)
- 30 gr de pasas sin semilla
- 20 gr de piñones
- pimienta negra molida
- 200 gr de brandy

* Preparación:
- Ponemos en el vaso los ajos y la cebolla, programamos 3 seg., vel. 5, reservamos.
- Vertemos el aceite y programamos 4 min., temp. varoma, vel. 1
- Añadimos la verdura reservada y programamos 8 min., temp. varoma, giro a la izquierda, vel. cuchara. Ponemos el cestillo sobre la tapa para que evapore y no salpique.
- Agregamos el tomate y programamos 8 min., temp. varoma, giro a la izquierda, vel. cuchara.
- Añadimos los chipirones, la sal, la pimienta, las pasas y los piñones, programamos 5 min., temp. varoma, giro a la izquierda, vel. cuchara.
- Vertemos el brandy y programamos 30 min., temp. varoma, giro a la izquierda, vel. cuchara, con el cestillo puesto para que evapore sin salpicar.