domingo, 10 de febrero de 2013

Delicias de jamón york y queso

Las probamos en la cena de Noche Buena, las hizo mi sobrina Angeles para los niños, fueron un triunfo absoluto entre grandes y pequeños.
Como en casa ahora todo viaja se me ocurrió dejarlas preparadas y congeladas, listas para freír.
Geniales, una cena fantástica.
Estas las probó el peque, que últimamente tiene que dar el visto bueno a todo lo que su hermano se lleva.
receta casera croquetas jamón york queso
* Necesitamos:
- 150 gr de queso emmental en trozos
- 100 gr de jamón york en lonchas
- 100 gr de cebolla dulce o normal
- 50 gr de aceite de oliva
- 2 huevos
- 90 gr de maicena
- 800 gr de leche
- nuez moscada molida (no le puse)
- pimieta molida
- 1 cucharadita colmada de sal
para rebozar:
- harina
- 3 huevos batidos
- pan rallado
- aceite para freír
receta casera croquetas jamón york queso
 * Preparación:
1.- Tradicional:
- Picamos muy menudo el queso y el jamón york, reservamos.
- Picamos muy menuda la cebolla.
En una sarten grande ponemos el aceite y sofreímos la cebolla, hasta que este pochada.
- Añadimos los huevos y la maicena, movemos bien y agregamos la leche, la nuez moscada, la sal, la pimienta y la mezcla de york y queso. Cocinamos sin dejar de mover hasta que veamos que la mezcla se "despega" de las paredes, en ese momento estará bien hecha.
- Vertemos la mezcla en una fuente de silicona previamente pasada por agua y escurrida.

2.- Thermomix:
- Ponemos el queso y el jamón en la tmx y lo picamos 6 seg., vel.5, reservamos.
- Añadimos al vaso la cebolla y el aceite, picamos 6 seg., vel 8 y sofreimos  min., temp. Varoma, vel. 1
- Incorporamos los huevos y la maicena, mezclamos 5 seg., vel. 4
- Añadimos la leche, la nuez moscada, la sal, la pimienta y 2 cucharadas de la mezcla de york y queso, mezclamos 5 seg., vel. 7 y luego cocinamos programando 7 minutos, 100º, vel. 4
- Incorporamos el queso y el jamón restantes, mezclamos con la espátula y vertemos la mezcla en una fuente de silicona previamente pasada por agua y escurrida.

3.- Formado:
Yo he usado esta rustidera honda  de Tescoma porque he doblado cantidades.
Reservamos en el frigorífico durante una hora como mínimo
- Al pasar ese tiempo, desmoldamos sobre una tabla de cortar y cortamos porciones cuadradas, al gusto de cada uno, yo las he hecho para partir en dos y tomar, la próxima vez las hago de bocado que se fundan en la boca.
Pasamos por harina, huevo batido con sal y pan rallado.
En mi caso las he puesto a congelar sobre un plato espolvoreado con pan rallado, cuando estaban congeladas las he guardado en una bolsa para congelar y de ahí a la freidora, perfectas.
receta casera croquetas jamón york queso

Yo cocino con Tescoma y tu?

69 comentarios:

  1. Alicia ,les pusiste el nombre adecuado ,porque tienen que estar de verdadera delicia ,que suaves y ricas se ven ,no me extraña que fuesen un exito
    besinos

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  2. Si es que el peque ya apunta maneras...jajaja. Me gusta tu propuesta porque la veo muy fácil y encima los podemos tener congelados para un caso de emergencia qué más queremos, leñe?. Voy a echar un vistazo a esos productos Tescoma, que con lo que me gusta a mí un cacharro, seguro que termino picando....jeje. Un beso y feliz domingo.

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  3. Tú lo has dicho...Vaya delicias!Besos, guapa!

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  4. Qué ricas se les ve a estas delicias!! Nos han encantado! Besos

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  5. Se ven muy ricas y cremosas.
    Besos.

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  6. Ufff no me extraña que fueran todo un éxito! la pinta desde luego es espectacular!

    Un besote!

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  7. Tiene que estar riquisimo, me gusta!. Y si además lo podemos dejar congelados pues mejor, que luego solucionan una cena tan ricamente.
    Un beso

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  8. Hola, si el peque a dado el visto bueno nosotras poco más tenemos que decir jijijiji. Un saludo y enhorabuena por este aperitivo tan cremoso.

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  9. Que ricos con el quesito fundido mmm!!!
    Y encima sencillos de preparar en fin una auténtica delicia.
    Besos!!!
    merengue y frambuesa

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  10. Que pintaza estan deliciosas!!!!Alicia me llevo la receta puesto que me parece un entrante perfecto uummm...que bien quedan y asi doraditos uuuufffff....Besitos

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  11. Holaaa, riquísimo y económico. Un aperitivo o entrante de auténtico lujo.
    Un besooo

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  12. El peque hace muy bien en querer probar esta maravilla, jejeje. Yo me apunto también, si puede ser...
    Bueno, como sé que no cuela, ya las haré yo, jajaja.
    Un besote.

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  13. Qué suavitas, tienen una pinta fabulosa, seguro que volaron en un pis pás...

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  14. Pues menudo descubrimiento, no? yo me animaré un día a hacerlas que tienen que ser una delicia y más aún si el peque ya ha dado el visto bueno jajaja

    besazos

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  15. Hola Alicia.

    Qué bocados tan ricos! Tienen una textura tan cremosa y suave que tienen que estar deliciosos. Suaves por dentro y crujientes por fuera, buenísimos.

    Un saludo.

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  16. Pues muy inteligente tu peque porque esas delicias se ven unos bocados deliciosos
    Besitos

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  17. Hola Alicia yo me apunto a comer tambien..... que delicia me llevo la receta tiene que estar riquisimas te quedaron ideales presentadas
    !!!! un besin !!!!
    el toque de belen

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  18. Hola!, se ven deliciosas y muy suaves.bs

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  19. Pues sí que tienen buena pinta...una delicia como dice el nombre!!!
    Besitos guapisima

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  20. Viciosillo total... que gusto ser joven y llevarse los tapers!

    Te las copio.... Besos

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  21. Mmmmmmmmmmmmm, deliciosas! te an quedado perfectas y buenisimas. bss

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  22. Uff ese relleno se ve delicioso... así todos quieren de pequeños a grandes. Un triunfo seguro. Besos :)

    http://recetasde2.blogspot.com.es/

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  23. Vienen a ser croquetas, no? Se las llame como se las llame, me encantan!Lástima que esté haciendo la dieta de los 13 días, ja, ja
    Besotes y que tu semana sea fantástica!

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  24. Hola Alicia pues si que se ven todo una delicia. Me la llevo porque seguro que en casa gustan a peques y mayores. Saludos y feliz tarde.

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  25. Ay Alicia, Qué buena idea para mí que tengo en casa 3 pequeños devoradores!! Y además con thermomix. Perfectas!!!
    Me la guardo
    Besitos

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  26. que bocado mas rico Alicia!
    estos creo que en mi casa volarian..jeje
    iun besote

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  27. No podia dejar de decirte lo que me gustan y que se las hare a Andrea.
    Besos desde mas lejos.

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  28. Seguro que estaban super suaves, y el queso les dará un sabor muy rico. Besitos

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  29. Se ven deliciosas..........Si a tu peque le ha gustado seguro que a los mios también, así que anoto la receta............Besos

    http://angiazucarycanela.blospot.com

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  30. Pues yo quiero una delicia tras delicia!!! Que ricas Alicia!!! Desde luego que tienes un buen critico gastronómico en casa!!!
    Un besín.

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  31. Pues yo también tengo que dar el visto bueno, mándame un cargamento congelao por mensajería que me llegará justo para freírlas :-)

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  32. No podias haberle puesto mejor nombre seguro que son una delicia ,tomo nota a mi hijo le van a encantar y son idelaes para tener en el congelador para una cena.
    El pan de molde te ha quedado fantastico ,yo tengo uno tambien en mi chefo estara a punto de terminar de hacerse.
    Bicos mil wapa.

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  33. Que delicia!!! Con lo rico que está el quesito fundido!!!

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  34. El nombre le viene como anillo al dedo, tienen que estar realmente deliciosas, un aperitivo de los ricos.
    Un besito

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  35. Me creo con los ojos cerrados lo de las delicias.
    Tienen un aspecto francamente bueno y a estas horas le daría un gran bocado.
    Muy buena la idea de congelar.
    Besos

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  36. Esas en mi casa triunfan, las congelo tambien como explicas y siempre tengo alguna bolsa en el congelador.
    Besitos guapa

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  37. El título de la entrada va acorde con la foto porque ya lo creo que es una delicia ......además si tu catador pequeño les da el visto bueno , no hay mas que hablar :)
    Besinos.

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  38. Que ricas!!!! si mis peque las ven no dejan ni una, eso las convierte en ¨receta obligada¨ para mi, gracias por compartir cosas que les encantan a ellos que son tan exigentes... Una abrazo.

    besosdecanelaymenta.blogspot.com

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  39. Un bocado delicioso y como bien dices para una cenita estupendo y el que se puedan congelar es perfecto. Un abrazo, Clara.

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  40. qué rico!! me encanta este aperitivo, queda fichado!

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  41. Hola, que buena receta un bocado delicioso.

    Saludos!!!

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  42. Si el peque de la casa le da el visto bueno es que tiene que estar para chuparse los dedos
    Yo me apunto que todo lo que tenga queso me vuelve majareta
    bss
    loli

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  43. Deliciosos, verás cuando se los haga a mis hijas, me van a hacer la ola!!!
    Besitos

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  44. Mmmmmm qué delicia!! Madre mía se ve estupendo!! Seguro que está delicioso! Además, para una cena quedas genial! Me parece una receta ideal!! Sabes si se podría hacer al horno en vez de rebozado??

    Un beso

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  45. Pues mira, creia que las había hecho de casi todo, pero mira por donde de estas no.
    Me las guardo y las hago.
    Un besazo.

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  46. Qué rico bocado Alicia!!! La verdad es que todo lo que se pueda preparar y tener a mano para cualquier ocasión viene de maravilla, pero es que además tiene que estar riquísimo.

    Besitos cariñosos,

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  47. Pues esta receta tambien tendria buenos seguidores en mi casa... me la guardo

    Un beso

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  48. Me quedo tu sencilla y deliciosa receta, es ideal para esas meriendas con niños que nunca sabes que hacerles distinto!! me ha encantado
    bss

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  49. Me alegro que fueran un éxito,seguro que en mi casa también jejjeje..Bs guapa

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  50. Unos bocaditos de lujo y muy buena la idea de tenerlos ya listos para freir.
    Tu peque sabe, eh?
    Besos

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  51. Alicia, esta es una especie de versión de las croquetas pero mejorada. Uf, me ha gustado mucho. Yo, como tu hijo pequeño, también habría querido probarlas !!!

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  52. Me parecen deliciosos, nunca mejor dicho y la idea de congelarlos genial. Besitos

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  53. Esto está genial como picoteo ¿verdad? Me ha encantado la receta.

    Besos.

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  54. Igual que los más peques de la casa, yo no dejaba ni migas, que cosa tan rica!!

    Besos.

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  55. Tiene que estar increible!!
    y si lo podemos dejar congelado
    para unas prisas mejor.
    Un beso.

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  56. Te han quedado para chuparse los dedos me gustan besos

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  57. Pero que bien me vienen estas delicias para el aperitivo de hoy, tienen una pinta de muerte, besos

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  58. Pues qué ricos....ummm, se me ha hecho agua la boca...además a todos les gusta..apunto por supuesto...

    Besitos...

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  59. Aissssss qué jugosos y ricos se ven!!! y a estas horas todavía más.
    Un besito

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  60. Jo no me extraña que a los niños les gustaran, es que a mi me están apeteciendo una locura, ahora mismo con una cervecita (sin alcohol) que buenas.
    Besicos,

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  61. Desde luego si que son una delicia,son un bocadito estupendo.
    Besets.

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  62. Me la has recordado la tengo marcada en el libro y aun no la he preparado, ahora no se me va a olvidar tienen una pinta riquísima.
    Besos

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  63. que agradecidas son las corqueticas siempre

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  64. Alicia..mmmnn me encantan estas delicias..mmnnn la verdad que se comen solas!! me las llevo todas, ja ja un besote guapa..

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  65. Que buenas estas delicias, no me extraña que a todo el mundo guste, además a los peques aún más creo. Es una opción estupenda tenerlas congeladas porque así siempre te sacan de un apuro.

    Besos

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  66. Yo hago algo muy parecido en mi casa, pero en lugar de utilizar jamón de york utilizo jamón serrano. Hay que tener cuidado con la sal, pero están buenísimos.

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