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domingo, 17 de junio de 2012

Madeleines de naranja y almendra

La combinación de naranja y almendra en repostería es acierto seguro.
La forma de madeleines me ha encantado, queda un acompañante para el café o té del tamaño justo para saborear sin excedernos, eso si tenemos la voluntad de sólo comer una, en casa el peque se tomó más de una y más de cinco del tirón, le han encantado.
La receta del libro "Muffins, magdalenas y otros pastelitos"
* Necesitamos:
- 90 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 85 gr de azúcar
- 1 huevo grande
- 85 gr de harina bizcochona
- 25 gr de almendra molida
- 1 naranja de zumo
- 1 pizca de sal
* Preparación:
- Ponemos en el vaso la piel de la naranja sin nada blanco y el azúcar, cerramos el vaso y pulsamos el botón turbo 2 segundos, miramos y si no está totalmente triturada la mezcla volvemos a repetir.
- Añadimos la mantequilla y el zumo de la naranja, programamos 2 minutos, 37º, vel. 2
- Agregamos el huevo y batimos 2 minutos, 37º vel. 4, terminado el tiempo, programamos misma velocidad y tiempo pero sin temperatura.
- Tamizamos la almendra molida, la harina y la pizca de sal, incorporamos al vaso y mezclamos 15 seg., vel. 5
- Precalentamos el horno a 200º calor arriba y abajo.
- Llenamos los moldes (pincelados con mantequilla fundida) sólo hasta la mitad, no queremos que suban demasiado para conservar la forma de la concha.
- Al poner en el horno bajamos la temperatura a 180º y tenemos unos 10 minutos o hasta que estén doradas.
- Dejar 5 minutos en los moldes sobre una rejilla y después enfriar por completo fuera de los moldes y sobre la rejilla.

52 comentarios:

  1. Otra receta más para mi lista de "lo que haré algún día". Porque de verdad que tienen que valer la pena.

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  2. Qué buena pinta y qué esponjosos quedan por dentro!!

    Un beso

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  3. Qué ricas y esponjosas se ven...Estupendas!!!Besos

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  4. Que me encanta la forma que tienen, mira que he intentado encontrar esos moldes y aún no los consigo, en cuanto los tenga me pongo que como dices me parece que se quedan con el tamaño justo
    Besitos

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  5. que ricas se ven, y el color anaranjado es todo un lujo, besos

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  6. Dime que soy la primera, anda!!
    Ya sabes que yo con las magdalenas hago pocas concesiones, pero con estas madeleines me rindo. qué ricas!!
    Para mí, como Manu, que estamos en edad de crecer jajaja
    Besinos

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  7. Es que tienen que estar de escándalo y son tan bonitas que dan pena comérselas!! me encantan las fotos, la miga y tooooo!!!

    besazos

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  8. Qué bonitas y ricas, yo tampoco podría comer sólo una.
    Un besito y feliz domingo.

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  9. qué buenos se ven, en realidad es combinación no tiene pierde, , me llevo uno para mi café
    bs

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  10. Me parece que mezclar almendra con naranja ya sea en dulce o en salado nos gusta a las dos. las madeleines, deliciosas. Leí en un blog que alguien compró los moldes en Francia y estaban hechos en España. No me extraña que a tu peque le hayan durado un suspiro. Besos y buena semana. Me la llevo, no faltaba más

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  11. Madre mia, vaya pinta se ven supertiernas y esponjosas, me encanta como te han quedado, besos

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  12. Jo, ¡qué pinta tienen, guapísima!.-
    Vaya miga, vaya saborcito y vaya todo... ¡me encantan!.
    Y esa formita es que me vuelve loca, ¡tengo unas ganas tremendas de ese molde...!.
    Por cierto, esa bandejita me ha hecho mucha gracia: por un momento he creído que las tazas con el té eran "de verdad", jajaja.
    Las tengo que hacer.
    Besotes muy gordos.

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  13. Qué ricas y para el café perfectas. Un abrazo, Clara.

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  14. Ummmm yo no podria comerme solo una ,se ven deliciosas.
    Bicos mil y feli domingo wapa.

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  15. Con lo esponjosas que se ven es para comérselas de tres en tres al menos.
    Y el aroma y sabor ya me lo imagino, excelente.
    Besos.

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  16. Te quedan algunas ???? mandame que llega la hora del cafeito....jejeje...Buenisimas...Besos

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  17. Espero un día tener thermomix, vendré a llevarme tus recetas, jajaja, no hará falta libros, con las recetas tan ricas que tienes. Un besito

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  18. Ufff. Para empezar a comer y no parar!! Que ricos!!

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  19. Que razon tienes con esos ingredientes tienen que estar de muerte ,se ven super jugosas
    besinos

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  20. Alicia se le ve una miga de esas que no puedes comerte solo una, tienen una forma preciosa, me han encantado. Besicos amiga
    Cosicasdulces.blogspot.com

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  21. Hola Alicia.

    Buenísimas! Y es que los postres con almendras me encantan, no lo puedo resistir, me pasa como con las manzanas. Te quedaron genial, pero me pasaría igual que a tu hijo, imposible comer solo una, imposible.

    Un saludo.

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  22. comprato contigo que la narnaja y almendra son éxitos asegurados en repostería, yo los añado muchísimo. Estoy segura que en estas madeleines han de quedar perfectos! no me extraña que tu peque se haya comido 5 de golpe jaja
    besos

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  23. Vaya ricura y encima con almendras y naranja ...me parece una buenisima combinacion.
    Creo que es para empezar, y no dejar una..
    Besitos

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  24. Te quedaron riquisimas seguro, a mi los bizcochos con naranja me encantan.
    Besitos guapa

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  25. Qué esponjosas se ven, tienen que estar rquísimas....... Besos :D

    http://angiazucarycanela.blospot.com

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  26. Ah, pero qué ricas se ven, cómo me apetecen.
    Saludos

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  27. Estos dias estoy retomando las reetas de horno y este tipo de magdalenas las tengo en pendientes copia tu receta para saborearlas ..besos

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  28. Que ricas te han quedado, me encantan la forma que tienen las madeleines! Además, una mezcla de ingredientes riquísima!
    Besosss

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  29. pues mira que yo esa combinación no la he probado nunca... la pinta es magnífica, a tí se te dan genial este tipo de postres

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  30. Muchísimas gracias por haberte preocupado y haberme dado tu apoyo.
    Gracias a quien maneje los hilos ha hecho que volvamos a estar todos juntos.
    Un beso inmenso.

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  31. Tienes toda la razón, la naranja y la almendra combinan de maravilla!!!! ya solo con la forma te llaman a comértelas, pero es que además tienen que estar riquísimas!!!!besos

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  32. Se ven divinas!!! Siempre me han gustado las magdalenas con esta forma.
    Besitos!!!

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  33. Uhmmmmmmmmmmmmmmmmm.............
    Un besito ^^
    http://janakitchen.blogspot.com

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  34. ¿Solo tomaste una?, el crio es más inteligente, jejejeje.
    Se ven de verdad, deliciosas.
    Besos

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  35. ¡Me has dado una idea para estrenar mis moldes de madeleines!! Que ricas estaran!

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  36. Que ricas¡¡¡ dan ganas de comerse la pantalla, te han quedado estupendas.
    besos

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  37. Si Manu se las ha comido de 5 en 5 ya no me queda ni una seguro y tú y yo ahora necesitamos endulzarnos un poco el día que termina.Vas a tener que hacer más para nosotras porque no me resisto a no probar esa maravilla.
    Un beso.

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  38. unos bocaditos la mar de buenos! te quedaron muy muy bonitas!
    saludos.

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  39. Menudo corte que tienen esas madeleines, no me extraña que el peque las devorase, si pudiera yo también lo haría.

    Un beso.

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  40. que ricas .......me vendrían ideal ahora mismo cuatro o cinco de ellas para merendar!!!! un besito

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  41. Se ven espléndidas, un color precioso!! Que ganas me han entrado de comerlas!!
    Besitosss

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  42. Con almendra tienen que estar muy ricas,besinos

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  43. Tengo el molde de las madeleines sin estrenar y, al ver estas, me están entrando unas ganas incréibles de hacerlas.
    Un abrazo.

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  44. Están para comerse una detrás de otra! qué ricas!
    Besos

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  45. Soy fan absoluto de la repostería hecha en casa. Es que no tiene ni punto de comparación con la industrial! En mi casa hace muuuuuucho tiempo que no hay repostería que no haya hecho con mis manos.
    Probaré esta versión.
    Un abrazo

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  46. Alicia, quien fuera tu peque para comerme 5 de una sentada!! jajajaja
    Qué esponjosas que son, y la naranja es que pega con casi todo!!
    Un besazo.

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  47. Pues yo, una o dos no se si me comeria mejor 5 tambien, menuda pintaza rica que tienen, uffff.
    Besines
    Ettore

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  48. Me vuelven loquita perdía, mmmmmmm tienen una pinta bárbara.....Se me han antojado...Besinos GUAPA..! ;)

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  49. Yo también me comería más de una seguro, con una taza de té me sentarían divinamente. Tienen un color y una pinta de lo más apetecible.
    Un biquiño y buena semana

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  50. Que buena pinta ,yo me comería una por lo menos.besinos

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  51. Que pinta tienen¡¡¡ guardame unas cuantas, que esto empiezas a comer y no puedes parar¡¡¡
    Besos.

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