viernes, 25 de julio de 2014

Ensalada de pimientos asados y tomate

De las absolutamente sencillas pero llenas de sabor.
Resulta una ensalada sin misterio alguno pero que cuando la pruebas, es tan buena que se convierte en un fijo sobre todo en verano.
Como siempre mejor con reposo, ganan en sabor y mejor aún con pimientos asados "en casa" pero si no tenéis o no queréis pasar más calor, con los comerciales de frasco de cristal, queda también estupenda.
Además si la acompañamos de pescado frito o a la plancha, el conjunto para el almuerzo es lo mejor.


* Necesitamos:
- pimientos asados 
- tomates
- cebolleta
- ajo en polvo
- pimentón
- aceite de oliva
- sal
* Preparación:
- Asamos los pimientos en el horno dentro de una bolsa para asar, unos 30 minutos a 180º, dependiendo del tamaño.
Dejamos enfriar por completo antes de pelarlos (Guardamos el jugo que tendrán los pimientos para añadirlo junto al aceite) y cortarlos en tiritas.
- Aliñamos los pimientos en un bol grande poniéndoles el ajo en polvo, el pimentón, la sal, el jugo reservado y el aceite, mezclamos bien.
- Cortamos el tomate en "gajos" y la cebolleta en juliana,  unimos a los pimientos, dejamos que se integren bien los sabores durante una hora y servimos.
Vajilla Aura flor de Lis, La Cartuja de Sevilla de La Tienda de la Mesa

martes, 22 de julio de 2014

Tarta de albóndigas

Otra de albóndigas pero vestidas de tarta.
Además con una salsa distinta a la de siempre y que le aporta un saborcillo impresionante además de jugosidad.
La pena es que las patatas no aguantaron la "sesión de fotos" y se fueron abriendo un poquito pero os aseguro que, pese a no estar perfecta estéticamente, es una idea para no dejar pasar ya que partiendo de la base de siempre en la mesa, patatas más albóndigas, conseguimos un plato festivo pero fácil a más no poder.
Incluso una idea genial para dejar preparada con antelación, dejando pendiente el ponerle el queso rallado y darle un golpe de horno, a la vez que gratinamos, se calienta y está listo para tomar en poco tiempo.
¡Vamos, que todo son ventajas!
* Necesitamos:

Para las albóndigas:
- 500 gr de carne picada de cerdo y ternera
- 1/2 pimiento rojo y 1/2 verde
- 1 cebolla, 1 ajo y perejil
- 1 huevo
- vino blanco
- pan rallado La Rica Cocinera
- sal y pimienta
- harina para frituras Santa Rita

Para la salsa:
- 2 cebollas, 1 ajo y perejil
- 1/2 pimiento rojo y 1/2 verde
- 1/2 vaso de vino blanco

- aceite de oliva
- 3 patatas para la base de nuestra tarta
- queso rallado para gratinar
Fuente: Belenciaga

* Preparación:

De las albóndigas:
- Picamos el pimiento rojo y verde, la cebolla y el ajo con el perejil, que quede muy fino picado, rehogamos en unas cucharadas de aceite.
- Añadimos la carne picada junto al huevo, el vino y una cucharada de pan rallado.
Salpimentamos y amasamos hasta que esté bien integrado todo.
- Formamos las albóndigas, las pasamos por la harina y freímos, reservamos.

De la base de patatas:
- Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas muy finas.
Las freímos a fuego lento para que queden blandas.
- Las colocamos en un aro de emplatar sobre la fuente donde vamos a hornear.
Forramos el fondo y los lados con las patatas procurando que no queden huecos.
- Rellenamos con las albóndigas.

De la salsa:
- En el mismo aceite que hemos frito las albóndigas, freímos las cebolla picada, el pimiento muy picado, el ajo y el perejil, salpimentamos y añadimos el vino, dejamos hervir hasta que quede espesa la salsa.
De la tarta:
Vertemos la salsa sobre las albóndigas, cubrimos con queso rallado y gratinamos unos minutos hasta que el queso esté fundido y dorado.
- Retiramos el aro en caliente y servimos.

lunes, 21 de julio de 2014

Recetas sencillas para gente solidaria

Así es como Mª Eugenia ha bautizado este proyecto en el que he tenido el honor de verme incluida.
Un día recibí un correo, Mª Eugenia me pedía participar en una idea que le rondaba la cabeza.
No podía dejar de pensar en niños que no tendrían nada que tomar en las comidas principales ya que se cerraban los colegios de cara al verano.
Para poder recaudar algo de dinero, algo más que el donativo que ella pudiera hacer, pensó en hacer un libro con recetas de varios blogs, que se pudiera descargar y que al descargarlos, quien quiera pueda hacer un donativo.
De este  modo se conseguiría, esperemos, un buen donativo.
Así surge el nombre de este libro "Recetas sencillas para gente solidaria"
Cuando me lo propuso no pude negarme, sobre todo porque a mis hijos no les falta de nada.
Es más, si no quieren algo determinado no hay problema, pueden elegir y eso te toca la fibra sensible, los tuyos tienen de sobra, otros ni lo básico...

En el libro hemos participado varios compañeros bloggeros:
- Mª Eugenia Sanz (Las Recetas Fáciles de María)
- Ettore Ciocci (Bavette Gastronomía)
- Pau Santolaya (El Restaurante de Casa)
- José L. Pérez (Aisha Kandisha)
- Sonsoles Furones (Cocina con Vistas)
- Ana Escanciano (De la Cocina de Ana)
- Ángeles Pazos (El Ágora de Ángeles)
- Mª Belén Delgado (El Toque de Belén)
- Begoña Navarro (La Empana Light de Bego)
- Pilar Casanava (Per sucar-hi pa)
- Helena del Valle (El Puchero de Helena)
- Dolorss Mateu (Blog de Cuina de la Dolorss)
- Alicia Poyatos (Olor a hierbabuena)

Además de Ángela Íñiguez en la maquetación del mismo.

Y la ayuda de Facilísimo para la difusión del mismo.

Puedes hacer tu donativo PINCHANDO AQUÍ y para descargar el libro pinchando sobre la foto.
¡¡¡¡¡¡¡GRACIAS de antemano!!!!!!!
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