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miércoles, 4 de marzo de 2015

Croquetas de compango de fabada

Lo que nos puede gustar una croqueta, además variadas.
Es de esos platos que surgen para reciclar restos y que, siempre, quedan bien.
Tengo ya unas cuántas subidas al blog, de pollo y setas, de jamón, de salmón ahumado, de jamón york y queso, de berenjenas y las famosas croquetas de pollo de la tita Luisa...
Éstas que os traigo hoy surgieron de quedar restos del compango de la fabada... 
En realidad guardé un poco para poder probarlas, estaba convencida de que estarían deliciosas y así ha sido, impresionantes, eso sí, llenar llenan un montón así que ahí van redonditas, casi de bocado para tomar eso, un par de bocados en cada ocasión.
Podemos hacer bastante cantidad de masa y congelar las bolitas de croquetas ya empanadas pero sin freír, luego será sacarlas unos minutos antes y quedarán perfectas.
Podéis ver la receta que hago de fabada pinchando AQUÍ.
Croquetas en bolitas con el compango de la fabada
Elegancia y tradición en esta vajilla de La Tienda de la Mesa


* Necesitamos:
- 250 gr de compango de fabada (Chorizo, morcilla, lacón)
- 150 gr de harina para croquetas y bechamel Santa Rita
- 30 gr de aceite de oliva
- 600 gr de leche entera
- 200 gr de caldo de la fabada
- una cucharadita de sal
- huevo batido y  pan rallado Santa Rita
Santa Rita Harinas

Croquetas en bolitas con el compango de la fabada
* Preparación:
- Desmenuzamos el compango que nos sobre de la fabada  en una sartén grande en la que habremos puesto el de aceite de oliva, mezclamos bien mientras cocinamos a fuego medio, añadimos la harina y la sal, vamos moviendo que no se queme pero que se integre del sabor de nuestro compango.
- Es el momento de añadir el caldo de la fabada que teníamos reservado, movemos bien, que se mezcle, bajamos el fuego un poco más.
- Agregamos la leche y seguimos moviendo, continuamente que quede una masa suave, ligera con pequeños tropezones de el compango.
Cuando la masa se despega fácilmente de las paredes y el fondo de la sartén es el momento en el que la masa está preparada.
- Reservamos en una fuente, que quede bien estirada y tapamos con papel film, guardamos en el frigorífico hasta el día siguiente.
- Hacemos bolitas, pasamos por huevo batido y luego por pan rallado.
- En aceite caliente pero no humeante las vamos friendo, aunque algunas podemos congelarlas, para ello ponemos un poco de pan rallado sobre un plato y las croquetas encima, tapamos con papel film y llevamos al congelador, cuando estén duras, las guardamos en una bolsa apta para el congelador y así no perderán la forma.
Croquetas en bolitas con el compango de la fabada
Elegancia y tradición en esta vajilla de La Tienda de la Mesa

Y os recuerdo que colaboramos con una web nueva de ventas de distintos artículos relacionados con el hogar, desde el supermercado, menaje de cocina a mobiliario del salón...
Si además compráis a través de esta cocina tenéis un descuento, que no está nada mal.
Hoy os propongo una freidora dietética, si a las croquetas de compango le podemos quitar algo de grasa en la fritura mejor que mejor.
Podéis ver todos los detalles de esta fabulosa freidora pinchando AQUÍ.
¡Es tan mona!
Freidora sin aceite

martes, 3 de marzo de 2015

Ganador lote de Harinas Santa Rita

Cumplir años y hacerlo regalando la verdad es que es un gustazo.
Sobre todo cuando el regalo es un pedazo de lote de productos Santa Rita.
harinas santa rita

Productos que conozco desde hace más de un año y de los que solo os puedo contar maravillas.
El caso es que desde hoy, uno de vosotros podrá probarlos también, además con el añadido de probarlos regalados que siempre gusta más ¿Verdad?
Así que sin más vueltas vamos a lo que todos estamos esperando.
And the winner is 
ganador santa rita
El nº 63 que corresponde a M Carmen Fuster Casado
¡Enhorabuena!

domingo, 1 de marzo de 2015

Caracoles de pan

De pronto me he dado cuenta que hace mucho que no os enseño pan.
¡No puede ser!
Sobre todo cuando en esta casa rara es la semana que no se prepara alguno.
En este caso os voy a enseñar un pan para niños, bueno, seamos realistas, lo tomaron todos pero sobre todo lo devoró mi madre, esa niña-chica-grande que tiene que dar el visto bueno a todo...
Bollitos de pan en forma de caracoles ideales para los niños
Estos caracoles los preparé para el cumpleaños de Cloe, podéis ver su tarta pinchando aquí.
A Cloe lo que más le puede gustar es el pan, se vuelve loca cuando lo ve y lo tiene en sus manos para ir dándole pequeños bocados.
Por eso pensé que su regalo sería la tarta como siempre para los sobrinos pero a ella, tenía que hacerle pan, su tita Alicia le regalaría una cesta llena de bollitos para que los comiera poco a poco.
El caso es que me apetecía hacerle algo especial, teniendo en cuenta que es un bebé que cumplía un añito y que el riesgo a intolerancias aún es grande.
Me gustaron estos caracoles de Xavier Barriga, los vi preciosos por su formato, fáciles y además con una masa ideal para que Cloe pudiera comerlos sin problemas.
Lo único que no hice fue pincelarlos con huevo, me dio miedo por si aún no lo había tomado entero y como quería que fuera sorpresa para su mamá también, no le pregunté, el camino más fácil y corto era no ponerles y no quedaron mal ¿Verdad?
Bollitos de pan en forma de caracoles ideales para los niños
Lo cierto es que guardé uno en casa que fue el que usé para la famosa foto del "corte"
Lo guardé en mi preciosa panera verde pistacho compañera a mi cocina.
Loquita me tiene, conserva a la perfección el pan además de lo bien que queda en mi cocina.
Además tan barata... Pinchad en la foto o AQUÍ y lo comprobáis.

Si os gusta a vosotros la panera, podéis conseguirla en una nueva web que nace hace poco, casi casi tiene la misma edad que Cloe y que, como ella, ya se ha hecho un hueco en este mundillo y es que poder comprar muchos artículos a precios TAN económicos no es fácil de encontrar.
Os recomiendo encarecidamente que pinchéis en la foto o en este enlace de AQUÍ y comprobéis lo que os digo.
Además si compráis algo a través de esta cocina, tendréis un descuento de 10 euros (Para compras superiores a 60 euros) un chollo que no podéis desperdiciar.
Todoofertas.com
Este anuncio lo tendréis en la cabecera de esta cocina para que podáis curiosear siempre que queráis sin tener que buscar esta entrada en concreto.
¡¡¡¡¡No diréis que no os lo pongo fácil!!!!

Y ahora vamos con la receta.
Bollitos de pan en forma de caracoles ideales para los niños
* Necesitamos para 12 caracoles:
- 500 gr de harina para Pan Casero Santa Rita  si no usas esta harina debes añadir 30 gr de levadura fresca
- 10 gr de sal
- 30 gr de azúcar
- 30 gr de mantequilla
- 20 gr de leche en polvo
- 250 gr de agua
- gotas de chocolate para los ojitos
- un huevo para pincelar las piezas (Que yo no usé)


Santa Rita Harinas
Bollitos de pan en forma de caracoles ideales para los niños
* Preparación:

1.- Tradicional:
- Amasamos los ingredientes poniéndolos en un cuenco grande y mezclando primero ayudándonos con una cuchara de madera y luego con las manos.
Estará listo cuando la masa sea lisa y no se quede pegada entre las manos.
- Dejamos reposar la masa tapada con un paño en un bol durante una hora o hasta que doble su volumen.
- Damos forma a las piezas:
   * Cortamos porciones de mas de 80 gr, formamos cilindros alargados, procurando que quede un extremo más gordito que el otro para que haga de "cabeza" del caracol.
   * Enroscamos el cilindro de masa dándole la forma del caracol.
   * Realizamos un corte en la parte más gordita para hacer las antenas.
      En el otro extremo cortamos en la parte baja del cuerpo para hacer la cola del caracol.
- Ponemos las piezas en una bandeja de horno con papel vegetal, dejamos una separación entre ellas porque crecerán aún más y también con el horneado.
- Las pintamos con huevo batido con una pizca de sal (Recordad que yo no lo hice) dejamos levar durante una hora y media aproximadamente.
- Calentamos el horno a 220º , volvemos a pintarlos con el huevo batido, ponemos las gotas de chocolate semejando los ojos y horneamos hasta que estén dorados pero no en exceso para que el pan no se seque y deje de estar blandito, unos 6 minutos.
Bollitos de pan en forma de caracoles ideales para los niños

2.- Thermomix:
- Ponemos todos los ingredientes en el vaso, procurando poner debajo la levadura, los líquidos, la harina y por último la sal, mezclamos 15 segundos en vel. 6 , luego amasamos 3 minutos programando vaso cerrado, vel. espiga.
- Dejamos reposar la masa tapada con un paño en un bol durante una hora o hasta que doble su volumen.
- Damos forma a las piezas:
   * Cortamos porciones de mas de 80 gr, formamos cilindros alargados, procurando que quede un extremo más gordito que el otro para que haga de "cabeza" del caracol.
   * Enroscamos el cilindro de masa dándole la forma del caracol.
   * Realizamos un corte en la parte más gordita para hacer las antenas.
      En el otro extremo cortamos en la parte baja del cuerpo para hacer la cola del caracol.
- Ponemos las piezas en una bandeja de horno con papel vegetal, dejamos una separación entre ellas porque crecerán aún más y también con el horneado.
- Las pintamos con huevo batido con una pizca de sal (Recordad que yo no lo hice) dejamos levar durante una hora y media aproximadamente.
- Calentamos el horno a 220º , volvemos a pintarlos con el huevo batido, ponemos las gotas de chocolate semejando los ojos y horneamos hasta que estén dorados pero no en exceso para que el pan no se seque y deje de estar blandito, unos 6 minutos.
Bollitos de pan en forma de caracoles ideales para los niños
Una forma fácil y distinta de ofrecer pan a los niños.
¿Te animas?
Si tienes dudas, recuerda, me dices y te ayudo.
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