miércoles, 28 de enero de 2015

Pescado en salsa verde

Estos días estamos cuidándonos todos un poquito más.
En esa idea de comida sana y ligera pero rica para que apetezca ese plato y no algo más contundente, está este plato.
Sencillísimo pero no por eso menos bueno, además con el añadido de los langostinos queda más colorido y más apetecible.
Vamos a por ello.
Al final os recuerdo el concurso, por favor, es realmente importante que votéis, si puede ser cada día.
Muchas gracias de antemano.

A la receta...
pescado, salsa verde, langostinos, receta, casera
* Necesitamos:
- 4 filetes de pescado blanco
- 50 gr de aceite de oliva virgen
- 300 gr de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 100 gr de vino blanco
- 500 gr de fumet de pescado
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de maíz de cocina Santa Rita
- 2 cucharadas de perejil picado
- 16 langostinos cocidos

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* Preparación:
1.- Tradicional:
- En una cacerola ponemos el aceite a calentar, doramos los ajos picados y la cebolla triturada.
Cuando esté pochado el conjunto añadimos el vino, el fumet y la sal,  ponemos a hervir durante unos 7 minutos.
- Si tenemos rejilla para cocinar al vapor, la ponemos y hacemos los filetes de pescado al vapor durante 20 minutos aproximadamente.
Si no tenemos rejilla, pondremos el pescado en la salsa con cuidado de que no se rompa, sin mover, estará hecho antes.
- Cuando esté cocinado, reservamos el pescado y añadimos al caldo una cucharada de maíz de cocina Santa Rita para espesar más la salsa, la ponemos disuelta en una poca de agua fría y cocinamos unos minutos hasta que veamos que ha espesado.
- Añadimos el perejil picado y movemos hasta que esté bien mezclado.
- Servimos acompañados de unos langostinos cocidos.
pescado, salsa verde, langostinos, receta, casera
2.- Thermomix:
- Ponemos el aceite en el vaso, la cebolla y el ajo, programamos 4 seg., vel. 4
- Bajamos los ingredientes hacia las cuchillas y programamos 7 min., 100º, vel. 1
- Añadimos el vino blanco, el fumet y la sal, programamos 8 seg., vel. 6
- Ponemos el recipiente varoma en su posición con el pescado y programamos 20 min., temp. Varoma, vel. 4, cuando finalice el tiempo retiramos el recipiente varoma y reservamos.
- Para espesar la salsa, añadimos la cucharada de maíz de cocina Santa Rita disuelta en agua fría y programamos 2 min., temp. Varoma, vel. 2
- Añadimos el perejil y programamos 10 seg., vel. 2
- Servimos acompañados de 4 langostinos cocidos.



Y contaros que mi tarta Ferrero participa en un concurso, si os parece bonita, me gustaría que la votarais.

Para votar tenéis que pinchar EN ESTE ENLACE 
Debajo de la tarta, a la izquierda de donde empieza la receta, en la foto os lo señalo con una flecha roja.
Os agradeceré que votéis en la estrella pero si además compartís en las redes sociales, dando a cada uno de los logos que salen, me haríais muy feliz.
De antemano muchas gracias por vuestra ayuda.

domingo, 25 de enero de 2015

Tarta de galletas Príncipe a la crema

Hemos tenido la ocasión de probar en casa las galletas Príncipe MaxiChoc
Desde el principio tuve claro preparar algo con ellas, algo que ha resultado difícil por dos motivos, el primero que son TAN buenas que solas es más que suficiente para poder disfrutarlas, bueno mejor con una taza de leche, sobre todo cuando la podemos tomar en nuestra taza de Príncipe...
Pero sobre todo se me hacía complicado cuando cada vez que iba a mirar las galletas, éstas iban desapareciendo misteriosamente...
Y es que mi principito, digamos Manu, las ha devorado, le han encantado.
Os propongo prepararlas en versión mini, además de más cómodo para tomarlas es que ¡¡¡Quedan tan bonitas que son ideales para el día San Valentín!!!!
Tarta de galletas Príncipe con crema pastelera, receta casera de Olor a hierbabuena
La Tienda de la mesa una propuesta inmejorable de cara al regalo de San Valentín.




* Necesitamos:
- 3 galletas rellenas Príncipe MaxiChoc por tarta individual
- leche
- crema pastelera:
                            - 100 gr de azúcar
                            - 500 gr de leche
                            - 50 gr de maiz de cocina Santa Rita (Tipo maicena) 
                            - 3 huevos
                            - 1 cucharada de vainilla
- gotas de chocolate para decorar
Santa Rita Harinas
Tarta de galletas Príncipe con crema pastelera, receta casera de Olor a hierbabuena
* Preparación:

De la crema pastelera de forma tradicional:
- Ponemos la leche (Reservamos un par de dedos en un vaso) con el azúcar en un cazo, al fuego, cuando esté a punto de hervir apartamos del fuego y añadimos los huevos que habremos batido un poco antes.
Movemos constantemente para que no se pegue, volvemos a poner al fuego en el mínimo, añadimos la vainilla y seguimos moviendo constantemente.
- Pasados unos minutos añadimos el maíz de cocina que habremos disuelto antes en la leche reservada, seguimos moviendo y apartamos del fuego cuando veamos que está espesando.
Al enfriar, espesará mmás.
- Reservamos en una manga pastelera con boquilla rizada y dejamos enfriar por completo en el frigorífico antes de usar.
Tarta de galletas Príncipe con crema pastelera, receta casera de Olor a hierbabuena
De la crema pastelera en thermomix:
- Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 7 min., 90º, vel. 4
- Sacamos y reservamos en una manga pastelera con boquilla rizada y dejamos enfriar por completo en el frigorífico antes de usar.
Tarta de galletas Príncipe con crema pastelera, receta casera de Olor a hierbabuena
Empezamos con el montaje de la tarta.
Con el paquete de galletas que me dejó Manu.
La cúpula para guardar la tarta una vez hecha.
Mi taza del príncipe de mi casa para la leche.
Tarta de galletas Príncipe con crema pastelera, receta casera de Olor a hierbabuena
* Montaje:
- Ponemos en un cuenco leche templada.
- En la bandeja donde vamos a servir la tarta individual, ponemos un aro de emplatar del tamaño aproximado de la galleta.
- Ponemos un botón de crema en la base para que se pegue la galleta y además quede más buena la tarta, seguimos con una galleta que habremos mojado en leche, otra capa de crema y otra de galleta mojada en leche.
- Terminaremos con otra capa de crema y una nueva galleta mojada en leche.
Finalizaremos con una capa de crema y unas gotas de chocolate para decorar.
Tarta de galletas Príncipe con crema pastelera, receta casera de Olor a hierbabuena
Gana con el reposo, así que mejor de un día para otro.
Guardada en su pequeña cúpula estará perfecta para tomar cuando queramos.
Tarta de galletas Príncipe con crema pastelera, receta casera de Olor a hierbabuena


Y contaros que mi tarta Ferrero participa en un concurso, si os parece bonita, me gustaría que la votarais.

Para votar tenéis que pinchar EN ESTE ENLACE 
Debajo de la tarta, a la izquierda de donde empieza la receta, en la foto os lo señalo con una flecha roja.
Os agradeceré que votéis en la estrella pero si además compartís en las redes sociales, dando a cada uno de los logos que salen, me haríais muy feliz.
De antemano muchas gracias por vuestra ayuda.

miércoles, 21 de enero de 2015

Tarta arco iris para el primer cumpleaños de Cloe

Hoy hace un año nacía Cloe.
La hermanita de Telma ya estaba con nosotros, casi todos los pensamientos sobre ella eran esos, la hermana de Telma... 
Pero a lo largo de este primer año, Cloe se ha hecho con su propio sitio, es una niña encantadora, buena como ella sola, linda, que adora a su hermana y quiere jugar con ella, chincharla, quitarle sus cosas pero sobre todo es una niña con una sonrisa impresionante.
Que se despierte, abra sus ojos y te mire sonriendo.
Que llegues a su casa, te vea y te mire sonriendo.
Que siempre esté dispuesta a regalarte esa sonrisa, hace que Cloe sea una niña muy muy especial.
Quizás por esto cuando vi un arco iris hecho de lacasitos me pareció la tarta perfecta para ella, como el símbolo de que todo lo ilumina, todo lo alegra.
Ahora a esperar que sople su vela, por si eso no ocurriera, al menos que juegue con ella, la mariposa que revolotea por el arco iris o el sol...
Tarta de cumpleaños en forma de sol y arco iris
* Necesitamos:

Para el bizcocho:
- 200 gr mantequilla sin sal
- 200 gr chocolate negro
- 300 gr harina para bizcochos y magdalenas Santa Rita (Si no la usas, debes poner levadura para repostería)
- 4 huevos
- 200 gr azúcar
- mantequilla para engrasar el molde
- una pizca de sal
santa rita harinas olor a hierbabuena
Para la crema de chocolate:
- 200 gr nata (35% M.G.)
- 150 gr chocolate para fundir

Tarta de cumpleaños en forma de sol y arco iris
Para el almíbar de café:
- 200 gr café descafeinado
- 20 gr azúcar

Para decorar:
- 1 frasco de 400 gr de Nutella
- 3 bolsas de lacasitos o grageas de chocolate
Tarta de cumpleaños en forma de sol y arco iris
Para las nubes:
- 300 gr de queso Philadelphia
- 200 gr de azúcar
- 500 gr de nata para montar (35% M.G.)
Inspirado en La receta de la felicidad

Tarta de cumpleaños en forma de sol y arco iris
* Preparación:

Del bizcocho de chocolate: 
- Fundimos en el microondas y en tandas la mantequilla en un cuenco y el chocolate en otro, reservamos.
- Tamizamos la harina y reservamos (Ahora sería el momento de añadir la levadura si no usas mi harina)
- Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen, incorporamos la mantequilla templada sin dejar de batir.
- Agregamos el chocolate mezclando con una espátula hasta que esté bien integrado.
- Añadimos ahora la harina y la pizca de sal, mezclamos con la espátula hasta que esté bien integrado todo.
- Fundimos una poca de mantequilla y pincelamos el molde, vertemos la masa en él, damos unos golpecitos contra la encimera y dejamos reposar mientras precalentamos el horno a 180º
- Horneamos 25 minutos a 180º y después 25 más a 150º, dejamos enfriar en el molde 10 minutos, desmoldamos y reservamos para que enfríe por completo.

Tarta de cumpleaños en forma de sol y arco iris
Del almíbar de café:

- Preparamos el café cargado y descafeinado, ponemos en un cazo junto con el azúcar y movemos mientras rompe a hervir para que se disuelva bien el azúcar, dejamos un minuto más sin dejar de mover y reservamos fuera del fuego.
- Cuando esté frío ponemos en un biberón para que nos sea más cómodo usarlo.

De la crema de chocolate:
- Calentamos en un cazo la nata, cuando empiece a hervir retiramos del fuego, le añadimos el chocolate troceado y movemos bien para que quede bien integrado.
- Reservamos hasta que se enfríe.

Tarta de cumpleaños en forma de sol y arco iris
De las nubes:

- Batimos el azúcar con el queso Philadelphia, cuando este bien integrado, añadimos la nata y montamos, ponemos en una manga pastelera con boquilla redonda y reservamos en frigorífico.

* Montaje:
- Cortamos el centro de nuestro bizcocho con un aro de emplatar, reservamos.
- Dividimos el bizcocho por la mitad, de forma que tendremos dos arco iris.
- Ahora dividimos en dos partes cada uno de los arco iris y el centro de la tarta con el que haremos el sol.
Disponemos sobre la bandeja donde vamos a servir la tarta, calamos con abundante almíbar de café, extendemos una capa generosa de crema de chocolate.
Ponemos la otra parte encima de cada uno de los arco iris y del sol, calamos de nuevo con el almíbar.
- Fundimos la Nutella, vamos extendiendo una capa por toda la tarta, hará de pegamento para fijar los lacasitos o grageas de chocolate.
Vamos pegándolos haciendo el dibujo del arco iris.
Para el sol guardamos los de color amarillo y algunos naranjas.
- Por último con la crema de queso para las nubes decoramos todo el "cielo".
Tarta de cumpleaños en forma de sol y arco iris
Y lo que más le gusta a mi Cloe es comer pan.
Así que su tita Ali pensó en hacerle algunos bollitos para que los devore.
No están lo bonitos que debería porque aún no puede tomar huevo y no he podido pincelarlos, aún así son graciosos estos caracoles ¿Verdad?
Receta de bollitos de pan en forma de caracoles

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