jueves, 18 de diciembre de 2014

Bombones de Nutella

Otro dulce de los que compusieron la mesa navideña para el cumpleaños de mi madre, podéis recordarla aquí.
En este caso bombones, sencillos, suaves, deliciosos.
La Nutella hace un relleno fino, lleno de sabor, el bocado solo puedo definirlo como exquisito.
Un "pero" y es que quise que la capa de chocolate que hace en sí el bombón fuera tan fina que en algunas de las piezas se llegó a transparentar o casi desconchar.
Nadie dijo nada, claro, lo mejor estaba al probarlos, impresionantes y nada nada empachosos aunque parezca lo contrario.
Los he conservado metidos en una caja de metacrilato donde vienen los Ferrero, a la vez envueltos en papel film y en la puerta del frigorífico, así he conseguido que el chocolate no se ponga blancuzo pero que estuviera en perfectas condiciones.
Bombones navideños de nutella, receta casera
* Necesitamos:
- chocolate lindt postres al 70%
- nutella
- moldes para bombones navideños de Silikomart
Bombones navideños de nutella, receta casera
* Preparación:
- Fundimos el chocolate en tandas de 30 segundos en el microondas, vamos moviendo y de nuevo fundimos.
- Vertemos el chocolate en el molde de silicona de Silikomart, damos la vuelta y ponemos sobre una rejilla (Y la rejilla sobre una fuente) para perder el exceso de chocolate, dejamos enfriar el chocolate.
- Cuando enfríen ponemos Nutella que para que nos sea más fácil, podemos ponerla unos segundos en el microondas, llenamos casi hasta el borde con la Nutella y volvemos a poner chocolate fundido a modo de tapa del bombón, reservamos hasta que se enfríen por completo.
- Desmoldamos y guardamos mejor en el frigorífico.
Bombones navideños de nutella, receta casera

martes, 16 de diciembre de 2014

Turrón de chocolate con frutos secos y licor

Sandra de Caprichos Gourmet me propuso que probara algunos de sus productos.
Evidentemente en cuánto vi su web, joven pero con estilazo, con grandes productos, selectos, le dije que sí, que estaría encantada de recibir en mi casa algún capricho de los que me ofrecía.
Cuando recibí mi paquete, me quedé en blanco, no podía elaborar nada con ninguno de ellos, solos son tan exquisitos que no hacía falta preparar nada para acentuar el sabor de cada uno de ellos.
Sería la primera vez que probara en casa unos macarons tan deliciosos (Soy una negada para ellos) una cervecita con ese jamón con tanto sabor o dapear con su fantástica salsa, ha sido parte de nuestras rutinas en estos días.
Pero cuando surgió la comida de domingo en la terraza y recordando lo mucho que ha gustado el turrón casero en esta familia, lo pensé, el postre esta vez sería un turrón pero impresionante de bueno, con aroma, con mezcla de salado y dulce, un turrón casero que ha hecho las delicias de todos.
receta casera navideña de turrón de chocolate con frutos secos y licor
 * Necesitamos:
- 300 gr de chocolate con leche
- 80 gr de frutos secos MIX DE LUXE Sal de Ibiza
- 50 gr de manteca de cerdo ibérico
- 2 cucharadas de licor de chocolate
receta casera navideña de turrón de chocolate con frutos secos y licor
 * Preparación:
- En un cuenco ponemos el chocolate troceado con la manteca, llevamos al microondas primero durante 1 minuto.
Sacamos, movemos y volvemos a poner en el microondas, ahora serán intervalos de 30 segundos, moviendo entre ellos hasta que esté todo integrado.
- Añadimos los frutos secos, mezclamos bien, que se bañen en el chocolate fundido.
- Por último agregamos las dos cucharadas de licor, movemos rápidamente y vertemos sobre el molde.
- Dejamos templar, envolvemos en papel film, después en papel de aluminio y guardamos en el frigorífico, al menos 4 horas pero mejor de un día para otro.
receta casera navideña de turrón de chocolate con frutos secos y licor
Os recomiendo encarecidamente que visitéis la web de Caprichos Gourmet
A los productos de gran calidad que la componen, hay que unirle las ofertas que podemos encontrar en plenas fiestas, todo un lujo que no debéis desaprovechar.
Si os animáis y probáis, ya me diréis lo mucho que os ha gustado todo.
Estoy convencida de ello.

domingo, 14 de diciembre de 2014

Abeto de pan a la sidra

Curioso el poco pan que estoy haciendo este año.
No hay ninguno que me llame tanto la atención como para ponerme manos a la masa.
Sin embargo cuando vi éste de sidra me gustó muchísimo, ese toque junto al pan me parecía que tenía que quedar realmente bien.
Se me ocurrió disfrazarlo de abeto navideño por aquello de las fechas y hasta pena le dio a alguno tomar el primer bollito para hacer la cata.
Claro que cuando lo comió, me costó contenerlo para que dejara que los demás pudieran probarlo...
bollitos de pan en forma abeto de Navidad, receta casera
Se acerca la Navidad a pasos agigantados y con ella nuestra caja Degustabox de este mes que venía con toques navideños.
Ya sabes, si te apetece tener tu caja Degustabox también en tu casa cada mes puedes suscribirte y si pones el código I88OI la primera caja te costará  9,99€ en vez de 14,99€  (gastos de envío incluido) 
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bollitos de pan en forma abeto de Navidad, receta casera
* Necesitamos:

Para el prefermento:
- 100 gr de agua
- 5 gr de levadura fresca
- una pizca de azúcar
- 100 gr de harina de fuerza Santa Rita

Para el pan:
- 300 gr de harina de fuerza Santa Rita
- 200 gr de harina de centeno Santa Rita
- 20 gr de sal
- 325 gr de sidra  the Good Cider Jai Alai y una poca más para pincelar el pan.
- 200 gr de prefermento
- 10 gr de levadura fresca
Fuente: El Ágora de Ángeles
harinas santa rita

bollitos de pan en forma abeto de Navidad, receta casera
 * Preparación:

Del prefermento:
- En un bol ponemos la harina, la levadura y la pizca de azúcar, en el centro vertemos el agua y movemos hasta conseguir una masa homogénea que quedará casi líquida.
- Reservamos en el frigorífico mejor de un día para otro pero si no podéis esperar tanto tiempo, dejamos fuera del frigorífico al menos una hora, que veamos como ha doblado su volumen y se ven burbujas.

Del pan:
- Mezclamos las dos harinas con la sal, reservamos.
- En otro cuenco mezclamos la sidra con el prefermento y la levadura fresca, añadimos las harinas reservadas, mezclamos hasta que queden bien integradas, reservamos tapada la masa durante diez minutos.
- Volcamos la masa sobre una superficie enharinada, amasamos unos minutos y volvemos a ponerla en el cuenco y tapamos nuevamente, dejamos reposar una hora, hasta que veamos que doble su volumen.
Durante el periodo de reposo, plegamos la masa a la media hora y después a la hora.
- Pesamos porciones de 80 gr, quedará una de unos 200 gr que será la que usemos para el pie de nuestro abeto.
- Sobre la bandeja del horno ponemos papel vegetal.
Ponemos una primera bola y bajo ella, vamos formando lo que será nuestro abeto, dejando espacio entre las bolas para que al aumentar su volumen con el siguiente levado más lo que crecerá en el horno, queden pegadas pero sin aplastarse entre ellas.
- Una vez formado nuestro abeto, tapamos con papel film y dejamos reposar una hora más.
- Precalentamos el horno a 200º, pincelamos nuestro pan con el resto de la sidra y horneamos unos 30 o 40 minutos dependiendo de los hornos.
- Sacamos y con cuidado ponemos sobre una rejilla para que enfríe por completo.
bollitos de pan en forma abeto de Navidad, receta casera

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