miércoles, 29 de octubre de 2014

Pollo al chilindrón

Tiene fama de lo bueno que queda el pollo al chilindrón, por eso le tenía muchas ganas.
Tantas que había veces que creía que me iba a defraudar, y todo lo contrario, es una pasada de rico.
Además aunque a algunos en el plato no se les pueda poner la verdura, la carne se queda con todo el sabor y la jugosidad que dejan en la preparación.
Y el colorido con el que queda, muy muy apetecible ¿Verdad?
Vamos con la receta, a seguir agrandando la etiqueta de pollo que tanto nos gusta a todos.
receta casera pollo salsa verduras chilindrón
* Necesitamos:
- 50 gr de aceite de oliva virgen
- 3 dientes de ajo
- 150 gr de cebolla
- 150 gr de pimiento verde
- 150 gr de pimiento rojo
- 50 gr de vino blanco
- 1 pollo troceado
- 50 gr de agua
- 200 gr de tomate frito
- 1 pastilla de caldo
- pimienta
receta casera pollo salsa verduras chilindrón
* Preparación:

1.- Tradicional:
- Ponemos en una sarten el aceite y los ajos picados, cuando estén dorados agregamos los trozos de pollo y cocinamos hasta que estén tostados.
- Añadimos la cebolla, los pimientos rojo y verde cortados en juliana y pochamos.
- Agregamos el vino blanco y damos un hervor para que evapore el alcohol y cocinamos a fuego lento unos 10 minutos.
- Añadimos ahora el agua, el tomate, la pastilla de caldo y la pimienta (Al gusto), cocinamos a fuego lento hasta que esté el pollo cocido y la salsa esté reducida.
- Servimos.
receta casera pollo salsa verduras chilindrón
2.- Thermomix:
- Ponemos en el vaso el aceite y los ajos, troceamos 6 seg., vel. 5
Bajamos los restos con al espátula hacia el interior del vaso.
- Cocinamos 3 min., temp. Varoma, vel. 1
- Añadimos la cebolla, los pimientos rojo y verde, el vino blanco y troceamos 4 seg., vel. 5
Con la espátula bajamos los restos hacia el interior del vaso.
- Cocinamos 10 min., temp. Varoma, vel. 1
- Añadimos el pollo, el agua, el tomate, la pastilla de caldo y la pimienta (Al gusto), cocinamos 30 min., temp. Varoma, giro a la izquierda, vel. cuchara.
- Servimos.

domingo, 26 de octubre de 2014

Mini bundt de zanahorias y almendras

En casa fue un descubrimiento el "bizcocho de zanahorias"
A mi lo que más me gustó en ese momento fue lo esponjoso, jugoso y sobre todo que no sabe NADA a zanahoria.
En repostería desde luego es un lujo para las masas.
Creía que en aquel momento el uso de especias había disimulado el sabor de la zanahoria, en este caso no las lleva y sigue sin apreciarse.
Le aporta el color naranja, que puede ser la única pista para los niños, aunque en mi caso, no es que les importe, es que lo devoran, no es para menos.
Además estrenando mis nuevos moldes de silicona que desde Silikomart me han enviado para que los pruebe.
receta casera bundt bizcocho zanahoria almendra
 * Ingredientes:
- 250 gr de zanahorias
- 100 gr de almendras
- 150 gr de mantequilla y una poca más para el molde
- 4 huevos
- 200 gr de azúcar
- 75 gr de chocolate blanco
- 250 gr de harina para magdalenas y bizcochos Santa Rita
- 1 sobre de gasificantes (Si no usas harina para magdalenas y bizcochos Santa Rita, deberás usar 2 sobres de gasificantes)
Santa Rita harinas

receta casera bundt bizcocho zanahoria almendra
* Preparación:

1.- Tradicional:
- Precalentamos el horno a 160º y engrasamos los moldes de silicona con un pincel y la mantequilla fundida.
- Trituramos las almendras, el chocolate y las zanahorias en una picadora.
- Añadimos la mantequilla y seguimos batiendo hasta que esté bien integrada.
- Mezclamos en un bol los huevos con el azúcar, batimos bien hasta que esté integrados.
- Agregamos la mezcla de zanahoria  y almendras, batimos para que se integren bien. 
- Agregamos la harina tamizada con el gasificante, batimos hasta que esté bien incorporada.
- Horneamos unos 20 minutos a 160º 
receta casera bundt bizcocho zanahoria almendra
2.- Thermomix:
- Precalentamos el horno a 160º y engrasamos los moldes de silicona con un pincel y la mantequilla fundida.
- Trituramos las almendras, el chocolate y las zanahorias programando vaso cerrado un par de golpes de turbo en dos tandas.
- Añadimos la mantequilla y seguimos batiendo 1 minuto, vel. 3
- Añadimos los huevos con el azúcar, batimos bien hasta que esté integrados, 4 min, vel. 4
- Agregamos la harina tamizada con el gasificante, batimos hasta que esté bien incorporada, 15 segundos, vel. 4
- Horneamos unos 20 minutos a 160º 
receta casera bundt bizcocho zanahoria almendra

sábado, 25 de octubre de 2014

Ensalada templada de judías verdes, tomate y jamón

Después de dos tartas de chocolate seguidas como que va apeteciendo algo más "terrenal" 
Que sirva tanto de cena como de almuerzo con algo más, que desintoxique algo el cuerpo que la racha ha sido tremenda.
Os propongo unas judías sencillísimas, jugosas con el tomate natural y el suyo propio ya que van cocinadas sin nada de líquido.
De esa forma se conservan todas sus vitaminas y todo el sabor, es más, diría que se potencia.
Además se preparan en poco tiempo.
receta casera ensalada templada judías verdes, tomate y jamón


* Necesitamos:
- 400 gr de tomate natural
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 40 gr de aceite de oliva virgen
- 500 gr de judías verdes
- 100 gr de jamón en taquitos
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
receta casera ensalada templada judías verdes, tomate y jamón
* Preparación:

1.- Olla rápida:
- Trituramos en tomate, reservamos.
- Trituramos la cebolla, reservamos.
- Trituramos los ajos, reservamos.
- Ponemos el aceite en la olla, calentamos y sofreímos los ajos picados, cuando estén dorados añadimos la cebolla, dejamos pochar.
- Agregamos los taquitos de jamón y al cambiar de color, añadimos las judías verdes, damos unas vueltas y echamos el tomate sobre el conjunto, salamos y dejamos cocinarse junto un par de minutos.
- Tapamos la olla y cocinamos a máxima presión durante 4 minutos.
- Servimos.

2.- FC:
- Trituramos en tomate, reservamos.
- Trituramos la cebolla, reservamos.
- Trituramos los ajos, reservamos.
- Ponemos el aceite en la cubeta, programamos menú manual 5 minutos, 160º, sofreímos los ajos picados, cuando estén dorados añadimos la cebolla, dejamos pochar.
- Agregamos los taquitos de jamón y al cambiar de color, añadimos las judías verdes, damos unas vueltas y echamos el tomate sobre el conjunto, salamos y dejamos cocinarse junto un par de minutos.
Cancelamos el menú.
- Cerramos la olla y programamos menú maual 4 minutos.
- Despresurizamos manualmente y servimos.

receta casera ensalada templada judías verdes, tomate y jamón



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