viernes, 29 de mayo de 2015

Espárragos a la vinagreta de pimientos

Un aperitivo fresco, distinto, sencillo, de los que apetecen y mucho en esta época en la que entramos de calor pero que en pleno invierno se toma igual de bién.
De hecho formaron parte de la mesa de celebración del cumpleaños de mi marido, junto a la tarta Ópera (Podéis recordarla aquí) degustamos unos platos salados riquísimos entre los que estaban estos espárragos.
La receta, por llamarla de alguna manera, es sencilla a más no poder, con dos ingredientes mal contados, es básico que uséis espárragos de buena calidad, de lo contrario, perderá "gracia"
Espárragos a la vinagreta de pimientos
* Necesitamos:
- 1 lata de espárragos gruesos o muy gruesos
- 1 pimiento italiano verde pequeño
- 1 pimiento morrón rojo pequeño
- vinagre de Jerez
- aceite de oliva virgen
Fuente: El Puchero de Morguix
Espárragos a la vinagreta de pimientos
* Preparación:
- Hacemos la vinagreta, para ello picamos en trocitos pequeños los pimientos, preparamos la vinagreta usando como medida base, 1 cucharada de vinagre por cada 3 de aceite.
Batimos bien hasta que emulsione.
- Añadimos la vinagreta sobre los cuadraditos de pimientos, mezclamos bien y dejamos reposar.
- Colocamos los espárragos en una fuente y vertemos por encima la vinagreta.

miércoles, 27 de mayo de 2015

Pollo a la cazuela con champiñones

Es de los guisos de pollo que más nos han gustado en casa.
Con un par de ingredientes y el sabor tan intenso que queda, además muy jugoso, una delicia para acompañar de una buena barra de pan que la salsa que resulta es para no dejar nada de nada.
Me recuerda a las comidas "de siempre" de las que tomas y te llenan, te queda un sabor buenísimo en el paladar y un aroma impresionante por el romero.
El pollo guisado queda especialmente bueno, en casa el favorito de los niños es el pollo colorao o pollo con tomate(Receta aquí) o mi casi preferido el pollo al chilindrón (Receta aquí) y el que prefiere mi marido es el pollo a la cerveza (Receta aquí) Elijas el que elijas, todos son sensacionales pero insisto, un buen pan al lado, hará falta.
Guiso de pollo con champiñones y romero
* Necesitamos:
- 1 pollo troceado
- 2 cabezas de ajos
- 200 gr de vino blanco
- 800 gr de caldo de pollo
- romero
- laurel
- pimienta
- sal
- 400 gr de champiñones
- aceite de oliva virgen
Guiso de pollo con champiñones y romero
* Preparación:
- En una cazuela ponemos aceite hasta cubrir toda la superficie, lo justo, añadimos los ajos partidos a la mitad a la vez que calentamos el aceite para que tome más sabor, reservamos cuando estén dorados.
- Doramos el pollo, añadimos los ajos, el laurel, el tomillo, la sal y la pimienta, agregamos el vino y dejamos evaporar el alcohol.
Añadimos el caldo y dejamos cocer poco a poco, que se haga bien el pollo.
- Cuando casi esté hecho el pollo, troceamos los champiñones en cuartos y los añadimos que se termine de hacer todo junto y se integren los sabores.
Guiso de pollo con champiñones y romero

lunes, 25 de mayo de 2015

Bollitos con chips de chocolate

En esta casa se cocina sobre todo para ver esta sonrisa.
O su cara de enfado cuando su hermano se lleva parte "del botín" para pasar la semana.
El caso es que cuando sale algo de mi cocina y como respuesta recibo un silencio acompañado de una sonrisa... Es lo más. 
Recién llegada a casa mi amasadora y un libro que me tenía loca "Postres y otras dulcerías" las ganas de preparar masas eran grandes. 

Bollitos de merienda con chips de chocolate
* Necesitamos:
- 100 gr de leche
- 40 gr de yogur
- 10 gr de zumo de limón
- 15 gr de miel suave
- 25 gr de azúcar
- una pizca de sal
- 220 gr de harina de fuerza Santa Rita
- 6 gr de levadura fresca
- 12 gr de mantequilla
- 90 gr de pepitas de chocolate
- 1 huevo para pincelar


Santa Rita Harinas

Bollitos con chips de chocolate
* Preparación:

1.- Tradicional:
- Mezclamos la leche con el yogur y el zumo de limón en un cuenco grande, dejamos reposar durante 15 minutos a temperatura ambiente.
- Movemos bien y añadimos la miel, el azúcar y la levadura desmenuzada con los dedos.
- Poco a poco vamos añadiendo a cucharadas la harina, terminamos con la pizca de sal. Removiendo con una cuchara hasta que se integre toda.
- Seguimos amasando con las manos, dentro del mismo cuenco, hasta que tengamos una masa lisa, tapamos con papel film y un paño para que repose mientras fermenta y dobla su volumen, será una hora aproximadamente.
- Pasado este tiempo volcamos la masa sobre una lámina de silicona o una superficie con un poco de harina, sacamos el gas de la masa estirándola un poco.
- Ponemos sobre la masa las pepitas de chocolate, presionamos un poco para que queden integradas en la masa y cortamos porciones iguales para hacer los bollitos, unos 40 gr estará bien.
- Formamos una bola con cada porción, la metemos hacia dentro para que quede la superficie lisa de cada bollito.
- Los colocamos en una bandeja de horno con papel vegetal y los pintamos con huevo, dejamos reposar unos 40 minutos o hasta que doblen su volumen y volvemos a pintar con más huevo.
- Horneamos a 180º durante 15 minutos o hasta que estén dorados.
- Podemos congelar los cuando estén totalmente fríos envolviéndolos individualmente con papel film.
Bollitos de merienda con chips de chocolate
2.- Amasadora:
- Ponemos el accesorio pala.
En el cuenco de la amasadora ponemos la leche con el yogur y el zumo de limón, dejamos reposar durante 15 minutos a temperatura ambiente.
Pasado este tiempo mezclamos a velocidad media y añadimos la miel, el azúcar y la levadura desmenuzada con los dedos un minuto a vel. media.
- Cambiamos al accesorio gancho, vamos añadiendo poco a poco la harina, terminamos con la pizca de sal, amasamos a velocidad media durante 5 minutos.
- Formamos una bola con las manos, engrasamos con un poco de aceite un cuenco y dejamos reposar la bola tapada  con papel film y un paño mientras fermenta y dobla su volumen, será una hora aproximadamente.
- Pasado este tiempo volcamos la masa sobre una lámina de silicona o una superficie con un poco de harina, sacamos el gas de la masa estirándola un poco.
- Ponemos sobre la masa las pepitas de chocolate, presionamos un poco para que queden integradas en la masa y cortamos porciones iguales para hacer los bollitos, unos 40 gr estará bien.
- Formamos una bola con cada porción, la metemos hacia dentro para que quede la superficie lisa de cada bollito.
- Los colocamos en una bandeja de horno con papel vegetal y los pintamos con huevo, dejamos reposar unos 40 minutos o hasta que doblen su volumen y volvemos a pintar con más huevo.
- Horneamos a 180º durante 15 minutos o hasta que estén dorados.
- Podemos congelar los cuando estén totalmente fríos envolviéndolos individualmente con papel film.
Bollitos con chips de chocolate



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