miércoles, 19 de noviembre de 2014

Ensalada de pimientos con fritura de pescado by Santa Rita

receta casera ensalada pimientos y pescado frito
Hay ocasiones en las que la propuesta más sencilla, más fácil de preparar y más barata resulta ser la que componga un almuerzo o cena inmejorables.
Desde siempre la combinación pimientos asados con pescaito frito es una de las propuestas que más pueden gustar en esta casa.
Hoy un añadido a la típica ensalada de pimientos, va "cocinada" y el resultado ha sido delicioso, Marga insistía en lo mucho que gustaba a todos sus invitados y lleva razón, a nosotros nos ha encantado pero es que además el pescado, con el aderezo con ajo y perejil de Santa Rita es inmejorable.
Para darle el toque especial, con una vista mejor aún, nada como servir estas ricas propuestas en unos fantásticos platos de la  vajilla La Cartuja de Sevilla de La Tienda de la Mesa
receta casera ensalada pimientos y pescado frito
* Necesitamos:
- pimientos rojos
- aceite de oliva virgen
- sal
- 1/4 pastilla de caldo de verduras
- ajo picado (1 diente de ajo por cada 2 pimientos)
- orégano
- pimienta negra recién molida
- boquerones, calamares y bacalaillas
- Aderezo con ajo y perejil Santa Rita para el pescado.
Fuente: El Puchero de Morguix

receta casera ensalada pimientos y pescado frito
* Preparación:
- Con los pimientos bien lavados y secos, los pincelamos con unas gotas de aceite de oliva, los colocamos en una fuente apta para el horno y horneamos a 200º unos 45 minutos, dependerá del tamaño de los pimientos. (Estarán hechos cuando veamos que la piel se despega un poco de la carne del pimiento, puede que estén tostados pero sin excedernos)
- Sacamos la fuente del horno y la tapamos con un palo, así los pimientos sudarán mientras se enfrían, es más fácil pelarlos y quedan más ricos.
- Cuando estén fríos los pelamos, recogemos el jugo que sueltan al hornearse y reservamos.
Pelamos y limpiamos de semillas, cortamos en tiras.
- Picamos en trocitos pequeños los ajos, los doramos en un chorrito de aceite de oliva.
Cuando cambien de color sin tostarse, añadimos los pimientos, salpimentamos y rehogamos el conjunto unos minutos a fuego suave.
- Añadimos el jugo reservado, el trozo de pastilla de caldo y el orégano, rehogamos el conjunto unos minutos, que reduzca líquido.
- A nosotros nos encantaron a temperatura ambiente pero calientes también muy ricos.

- Con el pescado limpio y libre de espinas, lo pasamos por el aderezo, no añadimos sal, freímos en abundante aceite de oliva virgen y luego dejamos sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
- Igualmente el pescado caliente o frío una delicia con esta harina.
receta casera ensalada pimientos y pescado frito

domingo, 16 de noviembre de 2014

Magdalenas de yogur


receta casera de magdalenas con yogur
Le tenía muchísimas ganas a estas cápsulas para magdalenas.
Las había visto en algunas fotos y ese volantito con el papel rizado, me encantaba.
Cuando las vi en varios colores y entre ellos el verde, no lo dudé, las compré de inmediato.
¡Me encanta como han quedado!
Estas magdalenas de yogur con ese copete que no es que quisiera explotar, es que lo hizo, se abrió en dos, a la vez se quedaba redondeado, vamos que salieron más bonitas que nunca, como si supieran que llevaban un "vestido" especial.
Pero es que además de sabor las han descrito como las MAGDALENAS en mayúsculas, que buenas están y que esponjosas quedan.
receta casera de magdalenas con yogur
* Necesitamos:
- 240 gr de harina para bizcochos y magdalenas Santa Rita (Si no usas esta harina tienes que poner levadura para repostería)
- 3 huevos
- 125 gr de yogur de limón
- 60 gr de aceite de girasol o de oliva suave
- 125 gr de azúcar
- una pizca de sal
harina santa rita
receta casera de magdalenas con yogur
* Preparación:
1.- Tradicional:
- Con una batidora de varillas mezclamos los huevos, el yogur, el aceite y el azúcar hasta que tengamos una masa espumosa.
- Añadimos la harina y la sal, mezclamos bien hasta que tengamos una masa homogénea.
- Guardamos en una manga repostera en el frigorífico, al menos una hora.
- Precalentamos el horno a 220º, mientras ponemos la masa en las cápsulas de papel elegidas llenando un tercio de ellas.
- Ponemos en el horno y bajamos la temperatura a 180º, horneamos unos 16 minutos o hasta que veamos que están doradas y hechas.
receta casera de magdalenas con yogur
2.- Thermomix:
- Vertemos en el vaso de la thermomix los huevos, el yogur, el aceite y el azúcar, mezclamos 30 segundos en velocidad 5
- Agregamos la harina y la sal, mezclamos 15 seg, vel. 5
- Guardamos en una manga repostera en el frigorífico, al menos una hora.
- Precalentamos el horno a 220º, mientras ponemos la masa en las cápsulas de papel elegidas llenando un tercio de ellas.
- Ponemos en el horno y bajamos la temperatura a 180º, horneamos unos 16 minutos o hasta que veamos que están doradas y hechas.
receta casera de magdalenas con yogur



jueves, 13 de noviembre de 2014

Cous cous de salmón a la sal de pepino.

Desde que descubrí el cous cous he hecho ya algunos platos, puedes verlos pinchando aquí.
Tenía ganas de prepararlo con un rico salmón que hace mi cuñada Carmen pero le faltaba algo...
Cuando vi la sal líquida de pepino en mi caja Degustabox de este mes, lo tuve claro, sería la "gracia" definitiva y vamos si lo ha sido, riquísimo quedó.
Los de Degustabox me tienen entusiasmada, bueno a mi y sobre todo a Manu, que es llegar la caja y ya anda nervioso.
Además este mes se ha vuelto loco con el interior jajjajaj sobre todo con ciertos caramelos... Me dijo "Estos para mi, no se cocina"
Cualquiera los cogía claro.
receta casera de cous cous con salmón marinado
Si tu quieres entusiasmarte como Manu puedes suscribirte a través de esta cocina para que la primera caja te cueste solo 9,99 euros en lugar de 14,99 euros gastos de envío incluidos.
Para ello tienes que poner el código  UPZVD al suscribirte.
Si quieres ver los productos tan nuevos que puedes encontrar, mira en la web de Degustabox y te decidirás rápidamente.
degustabox octubre
* Necesitamos:
- 250 gr de cous cous
- 125 gr de agua
- 100 gr de salmón marinado
- 3 palitos de cangrejo
- 1 aguacate
- 2 cucharadas de aceite del salmón marinado
- 2 pulverizaciones de sal líquida de pepino Fossil River
receta casera de cous cous con salmón marinado

* Preparación:
- Hacemos el cous cous en el agua hirviendo siguiendo los consejos del fabricante.
Extendemos en una bandeja y añadimos las cucharadas del aceite del salmón marinado, mezclamos bien que tome bien el sabor y se engrase bien para que esté más suelto.
Si no usáis salmón marinado, podéis usar ahumado, entonces ponéis aceite de oliva virgen para el cous cous.
- Troceamos el salmón y los palitos de cangrejo, cortamos el aguacate en lascas.
Reservamos un poco de cangrejo y aguacate para decorar el plato.
- Mezclamos todo con el cous cous que ya estará templado y pulverizamos un par de veces con la sal líquida, moviendo antes bien el frasco. (Solo dos veces que el salmón ya es salado)
- Servimos con un aro de emplatar y decoramos con el aguacate y el cangrejo reservado.
receta casera de cous cous con salmón marinado
Las vajillas de La Tienda de la Mesa siempre decorando y sirviendo mis preparaciones para mi familia.
Maravillosas y combinando con cada preparación sea del tipo que sea.
Para ver ésta y otras vajillas, pincha aquí.
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