lunes, 15 de septiembre de 2014

Margaritas de bizcocho de galletas y chocolate Oreo

Ya tenía a Manu pidiendo "rico del tuyo mami" así que tuve que ponerme a hornear como fuera.
Además mi mami ha estado pelín malilla y había que hacerle algo que le gustara pero que además fuera vistoso para ella.
Nada mejor que presentar las magdalenas para merendar en formato margarita, sabía que le gustarían, tanto que no quiso que nadie las viera "pueden querer, mejor no..." jajjajajaj
receta casera de bizcocho hecho con galletas y chocolate con oreo
Mis margaritas servidas en varios modelos de La Tienda de la Mesa
No sabía en cuál de ellos servirlas, por eso decidí preparar un "jardín de margaritas" sobre tres de los modelos que tengo y que podéis ver en su web.
En esta ocasión he usado el modelo Aurora Viejo Molino de La Cartuja de Sevilla (el plato en tonos marrones), Aurora 202 rosa de La Cartuja de Sevilla (el plato en tonos rosas) y Victoria Hiedra de San Claudio (el plato con flores)
Es solo una pequeña selección de lo mucho que podéis ver en su web o en su página de fb, que os recomiendo encarecidamente que visitéis y os hagáis seguidores para no perderos nada de lo que allí se muestra, siempre con un gusto exquisito.
receta casera de bizcocho hecho con galletas y chocolate con oreo
Este mes sorprendida con la caja Degustabox, ¡Como nos ha gustado a todos!
Así que si tu quieres sorprenderte cada mes con una caja llena de productos que no esperas en absoluto, con gran variedad, para grandes y pequeños....
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caja degustabox agosto
* Necesitamos:
- 200 gr de galletas Digestive Fontaneda
- 180 gr de chocolate con oreo
- 80 gr de mantequilla
- 60 gr de azúcar
- 3 huevos L
- 1 pack de gasificantes
receta casera de bizcocho hecho con galletas y chocolate con oreo
* Preparación:
1.- Tradicional:
- Precalentamos el horno a 160º, pincelamos el molde elegido con mantequilla fundida.
- Molemos las galletas hasta que queden con textura casi polvo, reservamos.
- Molemos el chocolate, no importa que queden trocillos más grandes.
Ponemos en un cuenco grande y añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar, batimos el conjunto hasta que quede una masa cremosa.
- Incorporamos los huevos y batimos durante un par de minutos, que se vean espumosos.
- Agregamos las galletas con el pack de gasificiantes, batimos un poco, que queden bien integradas, quedará una mezcla densa.
- Vertemos la mezcla con la ayuda de una espátula, damos un pequeño golpe al molde sobre la encimera y horneamos durante 35 minutos a 160º.
Dejamos enfriar 10 minutos sobre una rejilla y dentro del molde, después sacamos y dejamos enfriar por completo.
receta casera de bizcocho hecho con galletas y chocolate con oreo
2.- Thermomix:
- Precalentar el horno a 160º, pincelamos el molde elegido con mantequilla fundida.
- Pulverizamos las galletas en velocidad progresiva 5-7-9, reservamos.
- Pulverizamos el chocoalte con golpes de turbo, agregamos el azúcar y la mantequilla, mezclamos en velocidad 5 durante 20 segundos.
- Incorporamos los huevos, batimos 1 min., vel. 5
- Añadimos las galletas y el pack de gasificantes, mezclamos unos segundos en vel. 5
- Vertemos la mezcla con la ayuda de una espátula, damos un pequeño golpe al molde sobre la encimera y horneamos durante 35 minutos a 160º.
Dejamos enfriar 10 minutos sobre una rejilla y dentro del molde, después sacamos y dejamos enfriar por completo.
receta casera de bizcocho hecho con galletas y chocolate con oreo

miércoles, 10 de septiembre de 2014

Costillas al tomillo limonero

Mi hermano Manolo me regaló una maceta de tomillo limonero que desde el primer momento me encantó, la planta en sí es preciosa, además el aroma es fantástico.
La probé con estas costillas y, desde luego, el sabor que le aporta es riquísimo.
En casa gustan mucho las costillas, quedan más jugosas, es una carne que disfrutan tomando, por eso la hago con cierta frecuencia, además hechas en olla rápida no da pereza prepararlas. 
receta casera de costillas con tomillo limonero
* Necesitamos:
- 1 kilo de costillas de cerdo
- 6 dientes de ajos
- 20 gr aceite de oliva virgen
- 20 gr vino blanco
- sal y pimienta
- tomillo limonero
receta casera de costillas con tomillo limonero
* Preparación:
1.- Olla rápida:
- Ponemos el aceite en la olla que estará al fuego, doramos los ajos partidos en láminas y sofreímos las costillas salpimentadas.
- Vertemos el vino, dejamos evaporar el alcohol, echamos el tomillo limonero y cerramos la olla, cocinamos a máxima presión durante 25 minutos.
- Cuando termine abrimos y dejamos evaporar el líquido resultante unos 5 minutos.
- Servimos.
receta casera de costillas con tomillo limonero






























2.- FC:
- Ponemos el aceite en la cubeta, programamos menú manual, 10 minutos y doramos los ajos partidos en láminas, agregamos las costillas salpimentadas y las sofreímos.
- Vertemos el vino, dejamos evaporar el alcohol y cerramos la olla.
- Programamos menú cerdo, despresurizamos manualmente y programamos menú manual 5 minutos con la tapa abierta para dejar evaporar el exceso de líquido.
- Para terminar dorando las costillas, usamos la tapa doradora durante 10 minutos a 200º
- Servimos.

lunes, 8 de septiembre de 2014

Ensalada de brotes y pechuga

No soy muy amante de las "hojas verdes" por eso siempre ando buscando la mezcla casi perfecta para poder tomarlas sin protestar.
Si a eso le añadimos unos filetes de pechuga de pollo que quedarían sueltos, pensé en hacerla así y puedo decir que pasó la prueba de forma más que satisfactoria. 
Es cierto que los brotes quedan aún más buenos que la hoja entera, más jugosos y desde luego tiernos.
Otro descubrimiento el pan cracker en ensalada, os lo recomiendo encarecidamente. Aportan el toque de pan pero sin excedernos, combinados con la cebolla frita muy crujiente, el éxito está garantizado.
Además es de las ensaladas que apetecen tanto en verano como en invierno, vamos que no hay excusa para no prepararla y contarme lo que os ha parecido.
ensalada brotes y pechuga plancha
Vajilla Ochovada negro de La Cartuja de Sevilla de La Tienda de la Mesa


* Necesitamos:
- 1 bolsa de brotes
- 1/2 pechuga de pollo 
- 1 rulo de medallones de queso de cabra
- vinagreta de módena a la miel (Vinagre de módena, miel y aceite de oliva virgen)
- sal
envases cebolla frita y pan cracker

ensalada brotes y pechuga plancha
* Preparación:
- Pasamos por la plancha la pechuga con un poco de sal, cortamos en trozos de bocado, reservamos hasta que enfríe.
- Lavamos los brotes y escurrimos el exceso de agua, ponemos en una ensaladera, añadimos un poco de sal.
- Añadimos la pechuga, la cebolla frita crujiente y el pan cracker, va a gusto, yo puse un par de cucharadas de cada.
- Cortamos unos medallones de queso de cabra y añadimos algunos directamente y otros pasados un poco por la plancha para que se fundan sobre los brotes y la pechuga.
- Preparamos una vinagreta de módena a la miel, para ello mezclamos vinagre de módena con miel y un poco de sal, agregamos un poco de aceite y vamos mezclando hasta que emulsione y esté a nuestro gusto, tiene que quedar un pelín espeso por la miel.
- Vertemos en "hilo" sobre el conjunto y servimos.
ensalada brotes y pechuga plancha

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