lunes, 1 de septiembre de 2014

Helado de Nutella

Comenzamos un nuevo curso y con él, un nuevo año.
Esperando empezar llenos de fuerzas y energías positivas, comenzamos una nueva etapa en esta cocina, sin más cambios, sin más novedades que la ilusión puesta en ello y las ganas de volver a la rutina.
Como seguimos con mucho calor, nada como empezar tomando helado y de chocolate que así parece que todo va mejor.
helado, nutella, chocolate, receta, casera
Myriam definió este helado como el pasaporte para ir al infierno, creo que se equivocaba, para mi ha sido el pasaporte este verano para disfrutar y sentirme en una nube.
Que se lo digan a mi grande que lo ha devorado sin piedad tarde a tarde hasta terminar con él.
Si además le ponemos el crujiente de chocolate en su interior... se convierte en pura magia, delicioso helado de Nutella.
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* Necesitamos:
- 400 gr de nata para montar
- 50 gr de leche entera
- 250 gr de Nutella
- 35 gr de azúcar + 15 gr de azúcar invertido (si no tenéis podéis usar miel)
- 100 gr de chocolate para fundir
Fuente: Como agua para chocolate-Myriam
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* Preparación:
1.- Sin heladera:
- Batimos todos los ingredientes excepto el chocolate para fundir.
Lo guardamos en un tupper y lo ponemos en el congelador.
- Tendremos que sacarlo y volver a batir cada hora durante 2 ó 3 veces.
- En la última vez que lo saquemos, habremos fundido el chocolate en el microondas (Lo ponemos en tandas de 30 segundos al principio y 10 después hasta que este bien fundido) con un tenedor mojado en el chocolate, vamos haciendo líneas por encima del helado, se solidificará en seguida, movemos y así se mezclará por todo el helado de Nutella.
- Guardamos en un tupper en el congelador hasta el día siguiente y estará listo para tomar.
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2.- Con heladera:
-  Batimos todos los ingredientes excepto el chocolate para fundir.
Lo guardamos en un tupper y lo guardamos en el frigorífico al menos durante 4 horas.
- Mantecamos en nuestra heladera siguiendo las instrucciones del fabricante, en la mía lo he tenido 30 minutos.
- Mientras habremos fundido el chocolate en el microondas (Lo ponemos en tandas de 30 segundos al principio y 10 después hasta que este bien fundido) con un tenedor mojado en el chocolate, vamos haciendo líneas por encima del helado, se solidificará en seguida, movemos y así se mezclará por todo el helado de Nutella. 
- Guardamos en un tupper en el congelador hasta el día siguiente y estará listo para tomar.
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Buen comienzo de curso para Víctor, Manu, Ángeles, Telma, Cloe, Paula, Carmen, Javi, Manolo, Jose, Toñi, Alejandra,  en definitiva para todos los que este año comienza con cambios importantes en sus vidas.
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domingo, 17 de agosto de 2014

Galletas de mantequilla de cacahuete

Hacía mucho tiempo que no tomábamos una rica galleta, sobre todo una de mantequilla de cacahuete.
La mantequilla le aporta un toque salado que, junto al chocolate de los chips, hacen una mezcla de sabores impresionante.
Queda una galleta crujiente que aguanta en buenas condiciones varios días (Lo se porque suelo guardar un par para hacer pruebas, el resto lo devoran antes)
Os las presento veraniegas, que sí, que hace calor pero se hornean en apenas 16 minutos, no da pereza, ni tiempo a abrasarnos con el horno.
Si tenemos el cuenta que el resultado es tan bueno, compensa el tiempo de horneado.
Por supuesto la cara de alegría de los demás al oler el aroma que desprenden al hornearse o cuando ven la galletera llena de ricos bocados dulces.
galletas mantequilla cacahuete y chocolate, receta, casera
* Necesitamos:
- 150 gr de harina para repostería Santa Rita
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 150 gr de mantequilla
- 75 gr de azúcar
- 75 gr de azúcar moreno
- 1 huevo
- 150 gr de mantequilla de cacahuete
- 1 pizca de sal
- 50 gr de chips de chocolate
olor a hierbabuena


galletas mantequilla cacahuete y chocolate , receta, casera
* Preparación:
- Tamizamos la harina con la levadura en polvo.
- Batimos la mantequilla a temperatura ambiente junto a los dos tipos de azúcar hasta que tengamos una mezcla cremosa.
- Añadimos el huevo, la harina, la mantequilla de cacahuete y la sal hasta tener una pasta homogénea.
Agregamos los chips de chocolate.
- Envolvemos en papel film y reservamos en el frigorífico al menos dos horas pero mejor de un día para otro.
- Precalentamos el horno a 160º, mientras formamos bolas pequeñas con la pasta, las colocamos distanciadas unas de otras en la bandeja del horno y las aplastamos suavemente con la mano o el dorso de una cuchara.
- Horneamos durante 15 minutos o hasta que estén doradas, retiramos del horno y las dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.
galletas mantequilla cacahuete y chocolate , receta, casera

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miércoles, 13 de agosto de 2014

Pimientos asados para conservar y algunos platos con ellos

Época de cosecha de nuestros pequeños huertos.
Que satisfacción cuando recoges la hortaliza "casera", parece que hasta tiene mejor sabor que la que consumimos comprada.
Durante el verano procuro preparar platos con esa hortaliza, en grandes cantidades siempre que puedo para congelar y guardar "para el duro invierno" ...parezco una hormiguilla... pero es que queda tan bueno que año tras año vuelvo a hacerlo.
Es el caso de los pimientos para asar, este año especialmente están buenísimos y había que guardarlos.
Hay distintas formas de asarlos, en barbacoa, en horno de leña (Inmejorables), a la plancha, horno eléctrico o como en mi caso esta vez, en freidora.
Increíble lo rápido que se preparan y lo bien que quedan.
Como más que receta, hay una unos cuántas pautas, los acompaño de fotos para que veáis el resultado de como tienen que ir quedando.
Al final os dejo tres platos distintos preparados con los pimientos asados.
ensalada pimientos asados olor a hierbabuena, receta, casera
- Con la freidora al máximo, ponemos los pimientos enteros y freímos por todas partes hasta que estén un poco hechos, lo justo de ver que la piel se desprenderá fácil.
- Vamos poniendo en una bolsa o en un pyrex como es mi caso, con esto pretendemos que enfríen en su propio jugo y así queden muy muy jugosos.
- Los he dejado de un día para otro.
pimientos asados olor a hierbabuena, receta, casera
- Al abrir el Pyrex veremos como han soltado el jugo en el fondo pero siguen quedando tiernos, algunos ya se han abierto y se va desprendiendo la piel sola.
pimientos asados olor a hierbabuena, receta, casera
- Algunos los he pelado para preparar una ensalada, no concibo asar pimientos y no probarlos en ensalada....
- La piel sale "sola" y por dentro se ve la carne hecha pero jugosa.
pimientos asados olor a hierbabuena, receta, casera
- Me gusta congelarlos, para ello guardo en una bolsa apta para congelar unos cuántos pimientos sin pelar en cada bolsa.
Esto cada uno según necesidades, yo pongo 6 pimientos de tamaño mediano en cada bolsa.
Cerramos la bolsa y al congelador.
pimientos asados olor a hierbabuena, receta, casera
Os dejo algunas propuestas preparadas con los ricos pimientos asados.
ensalada pimientos asados olor a hierbabuena, receta, casera
fritada de lomo andalucía olor a hierbabuena, receta, casera
ensalada tomate cebolla pimientos asados olor a hierbabuena  , receta, casera
Pimientos exquisitos, propuestas deliciosas os lo aseguro pero mucho más buenas y apetecibles si las servimos en alguna vajilla de las muchas que podéis encontrar en La Tienda de la Mesa
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